Lontong balap surabaya

Name: Lontong balap surabaya
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah lontong; 2 buah tahu goreng; 5 buah lentho; 250 gr tauge; 300 gr kerang kupas; sambal petis:; 3 siung bwg putih halus; 7 buah cabe rawit halus; 2 sdm petis udang; 1 sdt sagu utk mengentalkan; bumbu kuah:; secukupnya bwg pth bwg merah dan lada(dihaluskan); 1 ikat daun bwg dan seledri(potong kecil2); bumbu sate kerang:; 5 siung bwg merah; 5 siung bwg putih; 1 sdm air asam jawa; 2 lembar daun jeruk dan daun salam; seruas kecil jahe dan lengkuas di geprek; secukupnya gula merah garam kaldu bubuk dan kecap

AyuLucky @cook_5029950

Jakarta

Masih dlm rangka memanfaatkan petis udang oleh2 dr surabaya.

Lebih banyak

Lontong balap surabaya

AyuLucky @cook_5029950

Jakarta

Masih dlm rangka memanfaatkan petis udang oleh2 dr surabaya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1 buahlontong
2 buahtahu goreng
5 buahlentho
250 grtauge
300 grkerang kupas
sambal petis:
3 siungbwg putih halus
7 buahcabe rawit halus
2 sdmpetis udang
1 sdtsagu utk mengentalkan
bumbu kuah:
secukupnyabwg pth bwg merah dan lada(dihaluskan)
1 ikatdaun bwg dan seledri(potong kecil2)
bumbu sate kerang:
5 siungbwg merah
5 siungbwg putih
1 sdmair asam jawa
2 lembardaun jeruk dan daun salam
seruaskecil jahe dan lengkuas di geprek
secukupnyagula merah garam kaldu bubuk dan kecap

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cara membuat kuah lontong balap. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian didihkan air dipanci. Masukkan bumbu halus. Tambah garam gula pasir dan kaldu bubuk. Tambahkan daun bwg dan seledri. Tes rasa jika sudah pas gurihnya. Masukkan tauge yg telah di cuci bersih. Rebus 1 menit sja. Lalu matikan kompor
2

Cara membuat sambal petis. Tumis bwg putih n cabe rawit hingga harum. Tambahkan petis dan air. Aduk2 sampai trcampur rata. Beri garam dan gula.tes rasa.Jika sambal petis trlalu encer tambahkan tpg sagu. Masak hingga mengental dan meletup letup.
3

Cara membuat sate kerang. Rebus kerang yg sdh di cuci bersih. Stlh matang angkat tiriskan. Tumis bumbu kerang hingga harum. Masukkan daun jeruk salam jahe dan lengkuas. Lalu masukkan kerang yg sudah di rebus. Tambahkan air asam garam gula merah kaldu bubuk dan kecap.tambahkan sdikit air agar bumbu meresap. Masak hingga air menyusut. Setelah dingin tusuk kerang satu persatu dgn tusuk sate.
4

Terakhir potong2 tahu goreng, lontong dan lentho secukupnya.. kemudian siram dengan kuah lontong balap bersama tauge di atasnya. Sajikan dengan sambal petis dan sate kerang. Tambahkan kecap dan taburi bwg goreng(sy ga pake).

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

AyuLucky @cook_5029950

pada 27 Oktober 2016 11.56

Jakarta

Tinggal jauh dari kota kesayangan jadi kangen kulinernya. akhirnya selalu brusaha masak sendiri ... :-) sejak saat itu memasak menjadi sebuah hobby baruku. sangat menyenangkan selain mengasah ketrampilan jg pasti bahan yang di masak lebih higienis aman dan tentunya murah meriah... :-)

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya