Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 4 - 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 Cabe Rawit; 1 Cabe Merah Besar (Menyesuaikan); 7 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 2 lembar Daun Jeruk; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 1 ruas Kunir; 1 sdt Merica; 3 butir Kemiri; sejumput Jinten; 3 Daun Salam; 3 batang Serai; 2 Asam Jawa; secukupnya Kayumanis; 7 Bunga Cengkeh; 1 buah Tomat (iris kasar); 3 butir Kapulaga; secukupnya Gula Jawa; 250 Gr Daging Kambing (potong dadu); 500 Gr Daging + Tulang Kambing; 3 sdm Minyak Goreng; secukupnya Air; secukupnya Santan; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap Rasa; secukupnya Bawang Goreng

Tthea Yuccanata @Arinath

Surabaya

Jaman kecil dulu, ada Gulai di daerah kami.. yg masak simbah simbah udah suepuuuh banget, kuahnya bening tapi masyaaAllaaah rasanya luar biasa kaya rempah.

Gulai Mbah Suji namanya, waktu kecil tak kira mbahnya namanya begitu karena pinter masak gule, ternyata ya emang karena itu namanya gais.. hahaha,

Yaudah, langsung aja yuk mumpung moment-nya pas hari raya Idul Adha, cekidot !!

Jaman kecil dulu, ada Gulai di daerah kami.. yg masak simbah simbah udah suepuuuh banget, kuahnya bening tapi masyaaAllaaah rasanya luar biasa kaya rempah.

Gulai Mbah Suji namanya, waktu kecil tak kira mbahnya namanya begitu karena pinter masak gule, ternyata ya emang karena itu namanya gais.. hahaha,

Yaudah, langsung aja yuk mumpung moment-nya pas hari raya Idul Adha, cekidot !!

Lebih banyak

Gulai Kambing

Tthea Yuccanata @Arinath

Surabaya

Jaman kecil dulu, ada Gulai di daerah kami.. yg masak simbah simbah udah suepuuuh banget, kuahnya bening tapi masyaaAllaaah rasanya luar biasa kaya rempah.

Gulai Mbah Suji namanya, waktu kecil tak kira mbahnya namanya begitu karena pinter masak gule, ternyata ya emang karena itu namanya gais.. hahaha,

Yaudah, langsung aja yuk mumpung moment-nya pas hari raya Idul Adha, cekidot !!

Jaman kecil dulu, ada Gulai di daerah kami.. yg masak simbah simbah udah suepuuuh banget, kuahnya bening tapi masyaaAllaaah rasanya luar biasa kaya rempah.

Gulai Mbah Suji namanya, waktu kecil tak kira mbahnya namanya begitu karena pinter masak gule, ternyata ya emang karena itu namanya gais.. hahaha,

Yaudah, langsung aja yuk mumpung moment-nya pas hari raya Idul Adha, cekidot !!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 - 5 orang

Bumbu Halus :
7Cabe Rawit
1Cabe Merah Besar (Menyesuaikan)
7 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
2 lembarDaun Jeruk
1 ruasJahe
1 ruasLengkuas
1 ruasKunir
1 sdtMerica
3 butirKemiri
sejumputJinten
Bumbu Cemplung :
3Daun Salam
3 batangSerai
2Asam Jawa
secukupnyaKayumanis
7 BungaCengkeh
1 buahTomat (iris kasar)
3 butirKapulaga
secukupnyaGula Jawa
Bahan Lain :
250 GrDaging Kambing (potong dadu)
500 GrDaging + Tulang Kambing
3 sdmMinyak Goreng
secukupnyaAir
secukupnyaSantan
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaPenyedap Rasa
secukupnyaBawang Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Haluskan semua bumbu halus, tumis dengan minyak goreng sampai tekstur merata dan matang. Masukkan bumbu cemplung, tumis hingga harum.
2

Masukkan daging kambing. Tumis sampai daging terlihat kaku dan berubah warna. Tambahkan air, rebus hingga mendidih.
3

Tambahkan santan, gula, garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Matikan kompor, diamkan 20 - 30 menit.
4

Masak lagi dengan api besar 7 - 10 menit. Taburkan bawang goreng. Sajikan.