เตรียมส่วนผสม เตรียมใบตอง ตัดเป็น 4 เหลี่ยมขนาดประมาณ 15*15 ซ.ม

เตรียมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู หรือมะนาว 1 ลูก ถ้าน้ำส้มสายชูประมาณ 3 ช.ต. หรือใส่ทั้ง 2 อย่างค่ะ น้ำกะเอาพอท่วมหัวปลี แช่ทิ้งไว้แล้วไปเตรียมเครื่องแกง

ตัดพริกชิ้นเล็ก ๆ แช่น้ำ รอจนนิ่ม ระหว่างรอ ไป หั่นตะไคร้ หอม กระเทียม แล้วนำมาโขลกรวมกัน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พริกจะได้ตำง่ายขึ้น

ล้างหัวปลีที่แช่น้ำไว้ ให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ จากนั้น ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ เติมไข่ไก่ น้ำปลา หรือใครจะใส่น้ำปลาร้าก้ได้ ของพิมไม่ได้ใส่ค่ะ ถ้าใส่น้ำปลาร้าควรลดเกลือลง

ตัดมุมใบตองออกให้โค้งมนก่อนห่อนะคะ ใช้ใบตอง 2 ชั้น ใบตองชิ้นใหญ่ทับซ้อนด้วยชิ้นที่เล็กกว่า แล้วตัดส่วนผสมลงไป 1-2 ช.ต.

เสร็จแล้วนำมาห่อใบตองให้สวยงาม ดูวิธีการห่อที่นี่ค่ะ https://youtu.be/n-yNiywYDwk

ใช้ใบตอง หรือใบมะพร้าวคาดอีก 1 ชั้นแล้วกลัดด้วยไม้กลัด ทำจากไม้ไผ่หั่นชิ้นปลายแหลม หรือใช้ไม้จิ้มฟันก็ได้

เสร็จแล้วใส่ซึ้งนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ใช้ไฟแรง

ครบ 10 นาทีนำออกจากซึ้ง รับประทานได้ทันทีค่ะ