วิธีเตรียมน้ำซุป!..ใส่น้ำ ใส่กระดูกลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง พอเดือดให้หรี่เป็นไฟกลาง ช้อนฟองทิ้ง ใส่เนื้อวัวลงต้ม ใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยดำ ข่า โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวาน และใบกระวานลงในหม้อ

ปรุงรส!..ด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟอ่อนเคี่ยว จนกว่าเนื้อจะเปื่อย ชิมรสตามชอบ ใส่ลูกชิ้นลงต้มให้สุก (สังเกตว่าลูกชิ้นลอยขึ้นมา)

วิธีทำ!..นำผักบุ้ง และถั่วงอก ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่ชาม

ตักเนื้อตุ๋น และลูกชิ้นใส่ชามตามชอบ ใส่น้ำซุปร้อน ๆ ราด ให้พอท่วม โรยกระเทียมเจียว และขึ้นฉ่ายซอย เสิร์ฟกับพวงเครื่องปรุง