วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ด ดึงพุงปลาออก เอาเหงือกออก บั้งทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำปลาหมักผงเติมทิพ ชุบแป้งทอดกรอบ

วิธีทำซอสแกงเขียวหวาน!..   นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิ

ใส่เครื่องแกงเขียวหวาน ผัดให้หอมใส่ มันฝรั่ง หอมใหญ่ ใบมะกรูดหั่น (ถ้าแห้งให้ใส่น้ำชุปเล็กน้อย)

ปรุงรส!.. ใส่ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ

นำปลาทอดใส่ในซอสแกงเขียวหวาน แช่ให้น้ำซอสเข้าในเนื้อปลา เคี่ยวให้น้ำซอสแห้ง ปิดไฟตักใส่จาน

จัดเสิร์ฟ!.. แต่งหน้าด้วย ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ น้ำกะทิเล็กน้อย กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ