Λαζάνια μπολονέζ (Lasagne alla bolognese)
Αγαπάμε ζυμαρικά με οποιοδήποτε τρόπο και σχήμα! #2020
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για την μπεσαμέλ - mornay sauce:
Σε μια κατσαρόλα αφήνουμε να λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μ' έναν αυγοδάρτη για 1'-2' σε μέτρια φωτιά (άσπρο roux). - 2
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα σταδιακά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα διαρκώς, μέχρι να δέσει και αλατοπιπερώνουμε (διαδικασία της μπεσαμέλ).
- 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο, το τυρί και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε (διαδικασία της mornay sauce).
- 4
Για τη σάλτσα μπολονέζ:
Σ' ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να αχνιστούν. - 5
Προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει χρώμα.
- 6
Ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα για 15'-20' περίπου.
- 7
Τέλος, ρίχνουμε βασιλικό και μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- 8
Σ' ένα γυάλινο πυρέξ ή ταψάκι 35x25 cm στρώνουμε λίγη ποσότητα από την μπολονέζ και μετά τα λαζάνια.
- 9
Περιχύνουμε ένα μέρος από την μπολονέζ και την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε ένα μέρος από τα τυριά.
- 10
Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες στρώσεις.
- 11
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 20'-30' περίπου.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)