เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แช่ถั่วเหลืองไว้ก่อน 1 ชม. จากนั้นนำไปนึ่งอีก 30 นาที แล้วนำมาบดให้ละเอียด
- 2
ทำแป้งชั้นนอก นำแป้งผสมกับน้ำตาล เนย นวดให้เข้ากันแล้วใส่นมไปผสม นวดเรื่อยประมาณ 15 นาที หรือจนแป้งเนียน ห่อแช่ตู้เย็น 20 นาที
- 3
แป้งชั้นใน นำแป้งผสมกับชาเขียว แล้วนวดกับเนยให้เข้ากันประมาณ 5 นาที แล้วเอาเข้าตู้เย็น 15 นาที (คือเอาออกมาพร้อมแป้งชั้นนอก)
- 4
นำแป้งทั้งสองอย่างมาคลึงเป็นแท่งยาวแล้วแบ่งเป็น แปดส่วน
- 5
รีดแป้งชั้นนอกให้เป็นแผ่นกลมกว้าง และปั้นแป้งชั้นในเป็นก้อนกลม แล้วนำแป้งชั้นนอกมาห่อให้มิดจากนั้น นำไปแช่ตู้เย็นอีก 15 นาที
- 6
ทำไส้ นำน้ำกะทิไปตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดนิดนึง ใส่ถั่วลงไปกวน กวนไปทิศทางเดียวกัน ตอนนี้ใช้ไฟอ่อน พอถั่วเริ่มงวดก็แบ่งน้ำตาลทรายใส่สองรอบ กวนเรื่อยๆ จนสวนผสมแห้งพอปั้นได้
- 7
นำแป้งออกมาคลึงให้เป็นแท่ง แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วม้วน จากนั้นนำไม้มาคลึงแล้วทำเหมือนเดิมอีกครั้ง (ยิ่งรีดบาง ม้วนแล้วม้วนจะได้ชั้นสวยๆ)
- 8
นำแป้งมาจัดแบ่งครึ่ง แล้วนำด้านที่ตัดวางตั้ง แล้วใช้มือกดให้แบนแล้วรีดแป้งเป็นแผ่นกลมนำไปห่อไส้//ตัวไส้ปั้นเป็นก้อนรอเลยก็ได้ 16 ก้อน
- 9
นำไปเรียงบนกระดาษไขพร้อมอบ อบในหม้ออบลมร้อนที่ 150 องศา ประมาณ 10-15 นาที (ตามความร้อนของหม้อของแต่ละบ้าน) นำออกมาพักให้เย็น
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น