วิธีตรียมปลา!. นำปลาขอดเกล็ด เอาเหงือก เอาพุงออก  บั้งทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือ และ แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนใส่ปลาลงทอดให้เหลือง พักไว้

นำพริกขี้หนูสด และ กระเทียม มาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
วิธีทำ..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม 

ใส่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ สับปะรดผัดให้เกือบสุกใส่พริกขี้หนูสด

ปรุงรส !..ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือป่น  น้ำเปล่า คนพอเข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ เคี่ยวให้ซอสข้นเหนียว ปิดไฟ

วิธีจัดเสิร์ฟ!..นำปลาทอด เราเตรียมไว้ นำใส่จาน นำน้ำซอสสามรสราดบนตัวปลา กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ