นำปลามาล้างทำความสะอาด และหั่นบั้ง

ตั้งน้ำร้อน ใส่ใบมะกรูดลงไป “รอจนน้ำเดือดมากๆ” ใส่ปลาลงไป (รอน้ำเดือด ปลาจะได้ไม่คาวค่ะ) ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที

ถึงเวลาปลาสุก นำออกมา เทน้ำที่ออกจากตัวปลาออก จากนั้นนำน้ำราดที่เตรียมไว้ราดไปบนตัวปลา โดยตักพริกและกระเทียมวางไว้บนตัวปลา (เทน้ำที่ออกจากการนึ่งปลาออกไม่ต้องหมดนะคะ พอเหลือขลุกขลิก ในภาพเทน้ำออกน้อยเกินไป พอเทน้ำราด น้ำเลยเยอะเกินไปค่ะ)

นำผักชีที่เตรียมไว้ นำโรยหน้า พร้อมเสิร์ฟค่ะ