Rebus ati ampela terlebih dahulu agar tidak terlalu amis di tumisan. Dan goreng juga tahu hingga matang atau kering potong kotak2 ya.

Iris tipis semua bumbu bawang bombai, bawang putih dan cabe. Potong2 brokoli kecil2 atau sesuai selera. Potong juga wortel dalam bentuk kipas atau lingkaran tipis2. Sisihkan

Siapkan penggorengan beri sedikit minyak untuk menumis. Tumis bawang bombai hingga harum jika sudah masukkan bawang putih dan cabe tumis juga hingga bawang putih harum. Lalu masukkan telur orak arik.

Jika sudah masukkan wortel beri air secukupnya untuk melunakkan wortel. Jika ati ampela sudah matang potong kecil2 atau dadu lalu masukkan bersama dengan wortel. Beri saos tiram, garam, dan gula sedikit saja dulu. Jika air sudah agak asat masukkan tahu yang sudah di goreng.