เริ่มจาก ตัดพริกใหญ่ นำลงแช่น้ำ พอนิ่ม นำลงเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

ตั้งกระทะ ใส่พริกปั่นลงไป ตามด้วยกะทิ ใช้ไฟอ่อน คนจนเข้ากัน,ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงเคี่ยว

ปรุงรสใส่ ผงปรุงรสเห็ดหอม, ซีอิ๊วขาว, ซอสเห็ดหอม เคี่ยวต่อจนน้ำเริ่มงวด

นำเส้นขนมจีนลงผัด สักพักจนเส้นดูดน้ำผัดจนเกือบแห้ง เป็นอันเสร็จพิธี...