ทอดปลาทับทิมให้เหลืองกรอบ

เตรียมน้ำยำ นำน้ำตาล น้ำปลา น้ำพริกเผา มะนาวมาปรุงให้ได้รสชาติตามที่เราต้องการ

จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะม่วงที่หั่นเต๋า หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ตามด้วยสะระแหน่ และพริกแห้งทอดโรยหน้าตกแต่ง