หมักซี่โครงหมูก่อนเลย ส่วนตัวใช้แค่ (เกลือ/ซีอิ๊วดำ/น้ำตาล) ปรุงรสที่เราชอบ ใช้มือนวดๆ เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อหมูเร็วๆ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ใช้กระทะเทฟล่อน ในการย่างซี่โครงหมู ใช้ไฟปานกลาง (ไม่ใช้น้ำมันใดๆ) เพราะกระดูกหมูจะปล่อยน้ำมันออกมาในตัว ย่างไปเรื่อยๆ จนน้ำมันหมูเริ่มออก

พอสุก ตักซี่โครงหมูใส่จาน

ย่างเห็ด/พริกหยวก ในกระทะต่อเลย ใช้น้ำมันหมูที่เหลือในกระทะ คลุกเคล้า กลิ่นหอม จากนั้นตักใส่จาน