แกะผักกาดแก้วเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด ไม่ต้องหั่น ถ้าใบใหญ่เกินฝ่ามือให้ฉีกออก

ตั้งกระทะ ใช้แบบลึกหน่อยนะคะ เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะ อีกครึ่งไว้ผัดค่ะ เจียวกระเทียมเหลืองดีแล้วตักพักไว้

ใช้กระทะใบเดิม เติมน้ำมันเพิ่ม รอจนร้อนจัดใส่ผักกาดแก้วลงไป 5 วินาที แค่พอสลดลงนิดหน่อย กลับอีกด้าน ไม่ต้องผัด โรยเกลือให้ทั่วแล้วนับอีก 5 วิจึงค่อยผัดเบาๆ แล้วโรยกระเทียมที่พักไว้ **ระยะเวลาอาจขึ้นกับเตาไฟแต่ละบ้านนะคะ