Mie Ayam ala Abang Mie Ayam 😍

Name: Mie Ayam ala Abang Mie Ayam 😍
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Sayap Ayam; 1/4 kg Dada Ayam; 1/4 kg Ceker Ayam; 1 buah jeruk nipis; 1 jempol Lengkuas; 3 batang Sereh; 3 lembar Salam; 5 lembar Daun Jeruk buang tulang daunnya; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Gula Merah; secukupnya Kecap Manis; Garam; Kaldu Ayam bubuk; Mie Telor/ Mie Basah/ Mie untuk mie ayam beli di pasar; secukupnya Air Panas; Seikat Daun Caisin direbus dalam air mendidih, sisihkan; 10 siung Bawang Merah; 6 siung Bawang Putih; 4 butir Kemiri; 3 ruas Jahe; 3 ruas Kunyit; Garam; 200 ml Minyak Goreng; Kulit Ayam dan Lemak Ayam (dari bahan Ayam diatas); 3-4 siung Bawang Putih dicincang

SariDwiTari🍓 @cook_17704825

Ciamis

Abi Rasyid paling suka makan mie ayam. Akhirnya Abi minta dibikinin Mie Ayam sm isterinya yg blank bgt gbs masaknya. Akhirnya nemu resep dr cookpad dan enak bgt😍

Lebih banyak

Mie Ayam ala Abang Mie Ayam 😍

SariDwiTari🍓 @cook_17704825

Ciamis

Abi Rasyid paling suka makan mie ayam. Akhirnya Abi minta dibikinin Mie Ayam sm isterinya yg blank bgt gbs masaknya. Akhirnya nemu resep dr cookpad dan enak bgt😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-5 porsi

1/2 kgSayap Ayam
1/4 kgDada Ayam
1/4 kgCeker Ayam
1 buahjeruk nipis
1 jempolLengkuas
3 batangSereh
3 lembarSalam
5 lembarDaun Jeruk buang tulang daunnya
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaGula Merah
secukupnyaKecap Manis
Garam
Kaldu Ayam bubuk
Mie Telor/ Mie Basah/ Mie untuk mie ayam beli di pasar
secukupnyaAir Panas
SeikatDaun Caisin direbus dalam air mendidih, sisihkan
Bumbu Halus
10 siungBawang Merah
6 siungBawang Putih
4 butirKemiri
3 ruasJahe
3 ruasKunyit
Garam
Bahan Minyak Ayam (kunci enaknya Mie Ayam)
200 mlMinyak Goreng
Kulit Ayam dan Lemak Ayam (dari bahan Ayam diatas)
3-4 siungBawang Putih dicincang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan Sayap Ayam, Dada Ayam dan Ceker Ayam, pisahkan Kulit Sayap Ayam dan lemaknya untuk dibuat Minyak Ayam. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak. Siapkan Air dalam panci, rebus Sayap, Dada dan Ceker 15-20 menit. Sisihkan
2

Ulek Bahan Bumbu Halus
3

Cara Membuat Minyak Ayam, 1. Masukkan minyak goreng kedalam wajan 2. Nyalakan Api kecil, Goreng Kulit Ayam dan Lemak Ayam sampai kering (Angkat Kulit dan Lemak Ayam yg sudah kering, sisihkan) 3. Masukkan Bawang Putih Cincang, masak sampai baputnya kering. Minyak Ayam siap digunakan
4

Cara Membuat Topping Ayam : 1. Masukkan minyak goreng secukupnya ke wajan, masukkan Bumbu Halusnya masak sampai matang. 2. Masukkan Daun Salam, Batang Sereh, Daun Jeruk, Lengkuas geprek. 3. Masukkan Dada Ayam (dipotong kotak kecil), Sayap Ayam dan Ceker Ayam yg sudah direbus sebelumnya. Aduk sampai merata, Masukkan Air Panas sampai menutupi semua permukaan Ayam. 4. Masukkan Gula Merah (iris), Kecap Manis (sesuai selera), Lada Bubuk, Garam dan Kaldu Ayam (koreksi rasa). Topping siap
5

Rebus Mie Telor/ Mie Basah sampai tingkat kematangan sesuatu selera. Rebus Daun Caisin
6

Platting : 1. Masukkan Mie yg sudah direbus kedalam mangkuk/ piring. 2. Tuang 3-4 sendok (atau sesuai selera) Minyak Ayam, aduk mie sampai merata. 3. Letakkan topping ayam plus kuahnya. 4. Tambahkan Caisin Rebus diatasnya.. Mie Ayam ala Rumahan siap diasajikan 😍😍😘