Rendang Sapi Kaya Rempah

Name: Rendang Sapi Kaya Rempah
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging Sapi khusus Rendang; 1 butir Kelapa Parut untuk Santan; 2 bungkus kecil Asam; 7 bh Bawang Merah; 5 bh Bawang Putih; 1 bh Cabai Rawit / Sesuai Selera; 2 ruas Jahe; 2 ruas Kunyit; 3 bh Kemiri Sangrai; 1/2 sdt Jinten Sangrai; 1 sdt Ketumbar Sangrai; 1/2 biji Pala; 2 ruas Lengkuas Keprek; 3 lbr Daun Salam; 3 btg Serai; 2 bh Kapulaga; 3 bh Bunga Lawang; 3 bh Cengkeh; 1 sdt Merica Bubuk; 1 sachet Kaldu Sapi; 1 balok Gula Merah Kecil; 1 genggam Kacang Merah (Optional)

Desi @a_desy

Bali

Suamiku suka banget sama Rendang khas Padang, tapi dia selalu wanti2 aku untuk masak semua dengan bumbu alami, alias ga boleh pake yang instan2. Akhirnya aku buat sendiri Rendang yang kaya rempah2 ini. Monggo dicoba . .

Lebih banyak

Rendang Sapi Kaya Rempah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 orang

1/2 kgDaging Sapi khusus Rendang
1 butirKelapa Parut untuk Santan
2 bungkus kecilAsam
Bumbu Halus :
7 bhBawang Merah
5 bhBawang Putih
1 bhCabai Rawit / Sesuai Selera
2 ruasJahe
2 ruasKunyit
3 bhKemiri Sangrai
1/2 sdtJinten Sangrai
1 sdtKetumbar Sangrai
1/2 bijiPala
Bumbu Pelengkap :
2 ruasLengkuas Keprek
3 lbrDaun Salam
3 btgSerai
2 bhKapulaga
3 bhBunga Lawang
3 bhCengkeh
1 sdtMerica Bubuk
1 sachetKaldu Sapi
1 balokGula Merah Kecil
1 genggamKacang Merah (Optional)

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Siapkan Daging, cuci bersih dan potong2 berlawanan serat. Peras santan.
2

Siapkan bahan2. Haluskan bumbu yang sudah dikelompokkan. Jangan lupa kemiri, jinten, dan ketumbar disangrai dulu.
3

Larutkan asam dengan air secukupnya, saya remas2 sampai biji nya lepas.
4

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya, masukan sisa bahan : Daun Salam, Serai geprek, lengkuas, Kapulaga, Cengkeh, Bunga Lawang sampai harum. Masukkan air asam sambil disaring.
5

Kemudian terakhir masukkan Daging, Kacang Merah, Santan, Gula Merah, 1 sachet Kaldu Sapi. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api dan terus masak sampai santan menyusut. Sesekali harus di aduk. Jangan lupa koreksi rasa, kalau kurang manis / asin tinggal ditambah Gula Pasir / garam.
6

Tambah telur ayam kampung rebus setengah matang setelah santan mengental dan berat. Kalau suka agak kering, bisa dilanjutkan sampai agak kering, tapi harus cek tingkat empuk nya daging, takutnya malah hancur.