นำแซฟฟรอนแช่น้ำร้อนไว้ก่อน เพื่อให้ได้สีเหลือง ล้างข้าวบาสมาติให้สะอาด แล้วเติมน้ำให้ถึงขีดในหม้อสำหรับข้าว 2 ถ้วย แล้วให้เทแซฟฟรอนลงในหม้อ พร้อมเกลือหยิบมือ คนให้เข้ากับข้าวดี แล้วกดหุงปกติได้เลย

นำมะระมาผ่าครึ่ง ขูดเอาไส้เม็ดออกให้หมด แล้วหั่นชิ้นบางๆ คลุกเกลือ 1 ชต ขยำเบาๆ ให้ทั่ว พักไว้ 20 นาที จนมะระอ่อนนุ่ม นำมาล้างเกลือออกสัก 2-3 น้ำ สะเด็ดน้ำพักรอไว้ (ส่วนตัวชอบติดขมนิดๆ อร่อยเป็นยาดีค่ะ แต่ใครไม่ชอบขมให้ทิ้งไว้นานขึ้นก่อนล้างออก)

ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอม แล้วนำไก่บดลงผัดเติมนำ้นิดหน่อยให้พอขลุกขลิก ผัดพอไก่สุก

ใส่มะระลงผัด เติมน้ำได้อีกนิดหน่อยให้ขลุกขลิก ผัดจนมะระสุก แล้วใส่กะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำปลาชิมรสตามชอบ ให้ถูกปากจากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดง และโหระพา ผัดให้เข้ากัน และน้ำงวดลงก็ใช้ได้คะ

ตักข้าวใส่จาน แล้วตักเขียวหวานผัดแห้งลงราดครึ่งนึง อร่อยตามสไตล์ตามสั่งค่ะ