วิธีทำน้ำซอส!..นำหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำสะอาด ซีอิ๊วดำ.ซีอิ๊วขาว.น้ำส้มสายชูน้ำตาลปี๊บ. ผสมเข้าด้วยกัน รอให้เดือด ปิดไฟ ตั้งให้เย็น ใส่พริกขี้หนูสดซอย พักไว้

วิธีเตรียม !..นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ โขลกให้ละเอียด พักไว้. ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้ 

วิธีทำ!..นำกระทะ ตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ ผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่ เห็ดหอม เต้าหู้ทอด

ใส่ผงพะโล้  ซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้หอม เติมน้ำ ปรุงรส!..ด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และ เกลือ เคี่ยวจนได้ที่ พักไว้ 

วิธีเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว!..นำเส้นก๋วยเตี๋ยว และ ถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วย เครื่องที่เราผัดเตรียมไว้ และ น้ำซอส โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย และ พริกน้ำส้ม แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ 

จัดเสริฟตอนร้อนๆ กินคู่ น้ำจิ้ม