ตั้งกระทะทอดไข่เจียวให้สุกเกรียม และตักพักให้น้ำมันสะเด็ด หั่นไข่เจียวเป็นท่อนๆ

เริ่มทำซอสกะเพรา ตั้งกระทะ ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูโขลกลงไป พอเริ่มหอม ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และน้ำเปล่าลงไป ใส่พริกขี้ฟ้าและใบกะเพราลงไปผัดให้สุก

ใส่ไข่เจียวที่ตัดแบ่งท่อนลงไปผัดกับซอส คลุกเบาๆ และรอจนได้ที่ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน จะดิปปิ้งกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือพริกน้ำปลาก็เลือกตามใจเลยค่ะ