Sate Usus

Name: Sate Usus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr usus ayam (saya tambah ampela ati juga); Bahan Rebus Usus :; 1 buah sereh (geprek); 1 ruas jari jahe (geprek); 4 lembar daun jeruk (robek2); 1 lembar daun salam (aku gak pake); 7 siung bawang merah; Bumbu Halus :; 3 siung bawang putih; 3 buah cabe keriting merah; 5 buah cabai rawit merah; 3 butir kemiri (sangrai); 1 sdm kunyit bubuk; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdm merica bubuk; Bumbu Pelengkap :; 1 serai (geprek); 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya kecap; 1 sdm gula merah; 1/2 sdm gula pasir; Air; Minyak Goreng

Luvi Dinata @luvidinata

Bali

Menu andalan terbaru aku sate usus ala angkringan.
Recook : Sekar Ayu

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Menu andalan terbaru aku sate usus ala angkringan.
Recook : Sekar Ayu

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Sate Usus

Luvi Dinata @luvidinata

Bali

Menu andalan terbaru aku sate usus ala angkringan.
Recook : Sekar Ayu

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Menu andalan terbaru aku sate usus ala angkringan.
Recook : Sekar Ayu

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grusus ayam (saya tambah ampela ati juga)
Bahan Rebus Usus :
1 buahsereh (geprek)
1 ruas jarijahe (geprek)
4 lembardaun jeruk (robek2)
1 lembardaun salam (aku gak pake)
7 siungbawang merah
Bumbu Halus :
3 siungbawang putih
3 buahcabe keriting merah
5 buahcabai rawit merah
3 butirkemiri (sangrai)
1 sdmkunyit bubuk
1/2 sdmketumbar bubuk
1/2 sdmmerica bubuk
Bumbu Pelengkap :
1serai (geprek)
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Secukupnyakecap
1 sdmgula merah
1/2 sdmgula pasir
Air
Minyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus usus ayam untuk menghilangkan bau amis (sekitar 10 menit)
2

Lalu blender bumbu halus, kemirinya disangrai dulu ya biar rasanya khas.
3

Siapkan bumbu pelengkap.
4

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dg api medium-low.
5

Masukkan bumbu pelengkap saat sudah harum.
6

Masukkan air kira2 aja dan masukkan usus (aku tambahin ampela ati).
7

Beri garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa. Aduk2 ya biar ga gosong. Matikan api saat air sudah mulai sedikit dan mengental. Tunggu dingin baru ditusuk. Kalo aku ta panggang di teflon. Rasanya mantul banget dan ga amis sama sekali. Sajikan.