Nila sambal Matah

Name: Nila sambal Matah
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan nila (saya beli 1kg ada 2 ekor nila lumayan besar); 1 buah jerus nipis diperas diambil airnya; Bumbu halus untuk ikan nila :; 1 ruas Kunyit (kurang lebih 5 cm); 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 kemiri sangrai; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1/2 sdt penyedap kaldu; Bumbu sambal matah:; 125 gram bawang merah; 12 cabe merah pedas (atau sesuai selera); 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya; 1 buah jeruk sambal atau bisa diganti seperempat bagian jeruk nipis; 1 sdt garam (sesuai selera); 1/2 sdt penyedap kaldu jamur atau penyedap lainnya; Minyak goreng 2 sdm (bisa diambil dari sisa minyak untuk menggoreng ikan nila)

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Sebenarnya menu ini terinspirasi waktu kami sekeluarga ke bali. Di Bali sangat terkenal dambal matahnya. Tetapi kalau di sana biasanya menggunakan ikan mujair dan memang ikan mujair lebih gurih dagingnya. Berhubung di wilayah kami, ikan mujairnya ukuran kecil2, maka saya mencoba memakai ikan nila besar dan saya cobakan ke keluarga ternyata semua suka. Cuma anak saya yang masih kecil saya sajikan sambal matah tanpa lombok 😊😁. Tapi ternyata malah lahap banget makannya. Berikut saya bagikan menu sederhana saya Nila sambal matah

Lebih banyak

Nila sambal Matah

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

4 orang

1 kgikan nila (saya beli 1kg ada 2 ekor nila lumayan besar)
1 buahjerus nipis diperas diambil airnya
Bumbu halus untuk ikan nila :
1 ruasKunyit (kurang lebih 5 cm)
1 ruasjahe
1 sdtketumbar sangrai
1kemiri sangrai
1 sdmgaram atau sesuai selera
1/2 sdtpenyedap kaldu
Bumbu sambal matah:
125 grambawang merah
12cabe merah pedas (atau sesuai selera)
5 lembardaun jeruk dibuang tulangnya
1 buahjeruk sambal atau bisa diganti seperempat bagian jeruk nipis
1 sdtgaram (sesuai selera)
1/2 sdtpenyedap kaldu jamur atau penyedap lainnya
Minyak goreng 2 sdm (bisa diambil dari sisa minyak untuk menggoreng ikan nila)

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Bersihkan ikan nila lalu cuci, kemudian tiriskan, beri perasan air jeruk nipis (untuk mengurangi bau amis)
2

Haluskan semua bumbu halus untuk bumbu ikan nila goreng, beri sedikit air lalu rendam ikan nila yang sudah dicuci bersih.
3

Goreng ikan nila sampai matang dan tiriskan ikan di piring. Selanjutnya siapkan sambal matah.
4

Semua bumbu sambal matah diiris iris (tidak ada yang dihaluskan yah) bawang merah, cabe merah pedas, daun jeruk yang dibuang bagian tulangnya diiris2 semua. Beri garam dan penyedap lalu tuangkan minyak goreng panas. Aduk2 sampai tercampur merata lalu beri air perasan jeruk sambal. Cicipi rasa sambal matah siap digunakan.
5

Terakhir tuangkan semua bumbu sambal matah diatas ikan nila goreng tadi merata diatas semua badan ikan. Yang tampak hanya bagian kepala dan ekor. Nah ikan goreng sambal matah siap untuk disajikan. Mudah bukan. Selamat mencoba.