Dalicha daging sapi

Name: Dalicha daging sapi
Yield: 3 mangkuk sayur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi sandung lamur beserta jerohannya (terserah); 2 bh terong ungu/ hijau dipotong serong; 2 bh kentang dikupas, belah 4 -6; 3 bh kacang panjang (boleh diskip), potong2 spanjang jari manis; 1/2 butir kelapa tua ambil santannya; 1 buah tomat belah 4-6 bagian; 1 batang daun temurui; 1 btg serai; 5 bh cabe hijau belah tengahnya jgn smpai putus; 3 bj Kapulaga, 3 bj cengkeh, 2 cm kayumanis disangrai sbntr; 6 bh cabe merah segar dan; 5 bh cabe keriting (dihaluskan terpisah dengan bumbu2 lain); 2 sdm ketumbar; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 1 cm Jahe; 1 sdt jintan manis; 1 sdt kunyit; 1 sdm kaskas; 1 sdt jintan kecil; 1/2 butir pala

Aya Munir @cook_6185776

Aceh, Indonesia

Kuliner khas aceh yg berbau hindia..rasanya segar dan gurih, perpaduan daging rempah2 dan sayur2an.
#acehkuliner

Lebih banyak

Dalicha daging sapi

Aya Munir @cook_6185776

Aceh, Indonesia

Kuliner khas aceh yg berbau hindia..rasanya segar dan gurih, perpaduan daging rempah2 dan sayur2an.
#acehkuliner

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 mangkuk sayur

500 grdaging sapi sandung lamur beserta jerohannya (terserah)
2 bhterong ungu/ hijau dipotong serong
2 bhkentang dikupas, belah 4 -6
3 bhkacang panjang (boleh diskip), potong2 spanjang jari manis
1/2 butirkelapa tua ambil santannya
1 buahtomat belah 4-6 bagian
1 batangdaun temurui
1 btgserai
5 bhcabe hijau belah tengahnya jgn smpai putus
Rempah2:
3 bjKapulaga, 3 bj cengkeh, 2 cm kayumanis disangrai sbntr
Bumbu halus:
6 bhcabe merah segar dan
5 bhcabe keriting (dihaluskan terpisah dengan bumbu2 lain)
2 sdmketumbar
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
1 cmJahe
1 sdtjintan manis
1 sdtkunyit
1 sdmkaskas
1 sdtjintan kecil
1/2 butirpala

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus daging dan jerohan dalam air mendidih sampai empuk..air rebusannya (kaldu) tetap dipakai, sisihkan daging kemudian potong2 kecil sesuai selera
2

Haluskan bumbu, lalu tumis bawang bombay, rempah2 dan daun temurui sampai harum sambil diaduk2
3

Lalu masukkan cabe merah giling sambil diaduk2 spy tidak hangus tambahkan sdkt air masak sampai berminyak..tujuannya spy warna masakan lebih menarik, lalu masukkan semua bumbu halus aduk2 dan masukkan daging beserta air kaldunya, masak sampai mendidih dan bumbunya meresap.
4

Sambil menunggu masak siapkan bahan2 yg perlu dipotong2 dan santan, lalu masukkan kentang, terong dan kacang panjang berturut 2 sesuai dg tingkat keempukaannya.
5

Terakhir masukkan santan encer, tomat dan cabe hijau, masak lagi sambil diaduk2 spy santan tidak pecah sampai mendidih..koreksi rasa tambahkan garam secukupnya.
6

Selesai, siap dinikmati rasanya segar dan gurih..hmm yummy😋