วิธีทำน้ำปลา!..นำหม้อใส่น้ำสะอาด น้ำปลา น้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวพอข้น ตักราดบนปลาทับทิมที่ทอดไว้ จัดเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีเตรียมปลาทับทิม!..นำปลาขอดเกล็ดผ่าหลังเอาพุงออก เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ นำ โรยเกลือป่นให้ทั่วปลาทับทิม ผึ่งไว้พอหมาด

วิธีทำ!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน

นำปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จานเตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา