นำผักบุ้งมาเอาใบออกให้หมด แล้วนำมาผ่าตามยาวให้ได้ 4 เส้น แต่ถ้าก้าวยาวไปให้ตัดเป็น 2 ท่อน จากนั้นให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด สัก 5-10 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้ก้านผักกรอบมาก (ใช้ผักบุ้งแบบไหนก็ได้)

ตำพริก+กระเทียมให้พอหยาบ นำก้านผักบุ้ง ขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำ พริกที่ตำไว้ ใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงไป