นำไข่ปลาดุกไปล้างเกลือให้สะอาด รอไว้

ตั้งน้ำใส่หม้อ 400 ml. ใส่พริกแกงส้มลงไปในหม้อ ใส่มะขามเปียก น้ำเริ่มเดือดให้คนจนมะขามละลาย ใส่น้ำตาล เติมน้ำส่วนที่เหลืออีก 400 ml. ตามลงไป ปิดฝาหม้อรอน้ำเดือด

น้ำเดือดจัด ใส่ไข่ปลาลงไป ❌ห้ามคน❌ เดี๋ยวไข่ปลาแตก

พอไข่ปลาเริ่มสุก ใส่น้ำปลา ผงนัว คนน้ำแกงเบาๆ เพื่อให้เครื่องคลุกเคล้าไปทั่วหม้อ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ตักเสิร์ฟได้ค่ะ ซดน้ำร้อนๆ อร่อยเหาะ