Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 2 liter air; 2 lembar daun bawang; 3 siung bawang putih yang sudah diiris dan digoreng; 2 sdm garam; 2 sdm kaldu jamur; 1 sdm gula; 2 blok kaldu ayam; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh, digeprek; 1 ruas lengkuas, digeprek; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 3 butir kemiri; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt lada putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 buah kol diiris tipis; 2 buah tomat dipotong-potong; Jeruk nipis; Bihun yang sudah direbus; Telur rebus; 6 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; 3 sdm air hangat; 1/4 sdt cuka

dantimei @Dantimei

Salah satu soto favorit keluarga saya. Tiap masak ini pasti ludes tak bersisa 😂

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

dantimei @Dantimei

Salah satu soto favorit keluarga saya. Tiap masak ini pasti ludes tak bersisa 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang

1/2 ekorayam
2 literair
2 lembardaun bawang
3 siungbawang putih yang sudah diiris dan digoreng
2 sdmgaram
2 sdmkaldu jamur
1 sdmgula
2 blokkaldu ayam
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 batangsereh, digeprek
1 ruaslengkuas, digeprek
Bumbu halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
3 butirkemiri
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtlada putih
1 sdtketumbar bubuk
Pelengkap soto
1/4 buahkol diiris tipis
2 buahtomat dipotong-potong
Jeruk nipis
Bihun yang sudah direbus
Telur rebus
Sambal cuka
6 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
3 sdmair hangat
1/4 sdtcuka
1/2 sdtkaldu jamur
1/4 sdtgula
Bubuk koya
10 buahkerupuk udang yang sudah digoreng
2 siungbawang putih yang sudah diiris dan digoreng
1 sdtbawang putih bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan blender
2

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan ayam
3

Sambil menunggu, tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis hingga harum dan matang
4

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam
5

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, kaldu ayam. Koreksi rasa. Biarkan hingga mendidih
6

Angkat ayam dari dalam panci
7

Masukkan daun bawang dan bawang putih goreng
8

Selanjutnya untuk sambal cuka: uleg cabe dan bawang putih, masukkan air hangat, cuka, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa
9

Selanjutnya untuk bubuk koya: haluskan kerupuk dan bawang putih goreng dengan diuleg/menggunakan chopper. Tambahkan bubuk bawang putih
10

Sajikan soto dengan suwiran ayam, tomat, kol, bihun, telur rebus, dan taburan koya. Tambahkan jeruk nipis dan sambal cuka