อยู่จันทบุรีไม่รู้เลยว่าการมีน้ำจิ้มทานคู่กับปาท่องโก๋เป็นเรื่องแปลก พอมาเรียนในกทม. เท่านั้นแหละ น้ำจิ้มปาท่องโก๋เป็นเรื่องแปลกเลย

#เทศกาลสานสัมพันธ์ตรุษจีน🐄🐃&วาเลนไทน์💝มาทาน "อิ่วจาก้วยหรือปาท่องโก๋ใส่นม" กันเถิด ดื่มกับกาแฟ โอวัลตินหรือนมถั่วเหลือง ให้รสชาติดีกรอบนอก นุ่มใน ช่วงเทศกาลตรุษจีน🍜และวาเลนไทน์💝 มาลองทำตามไม่ง่ายมาก(ไม่ต้องเข้าคิวแห่ไปซื้อกิน) อร่อยไม่แพ้กัน ถูกสุขอนามัยด้วย

อยากกินปลาท่องโก๋แต่เห็นแม่ค้าใช้น้ำมันดำปี้ เลยคิดว่า ทำกินเองดีกว่า เลยคิดสูตรง่ายๆขึ้นมา

ฝนตกๆ ไม่สามารถออกไปไหนได้ เลยฝึกทำปาท่องโก๋เจ ไว้แจกช่วงเทศกาลกินเจ

#ของทอด เคยไปซื้อกินที่ตลาด เจอบางร้านใส่แอมโมเนียเยอะจนฉุน มีโอกาสเลยลองทำกินเองบ้าง #ครัวผจญภัย

ปาท่องโก๋อยู่คู่กับสังคมไทยมาช้านาน เรียกได้ว่าพอเริ่มเข้าโรงเรียน ก็เริ่มรู้จักคู่ซี้ปาท่องโก๋กับโอวัลตินกันแล้ว โตมาหน่อยก็เปลี่ยนมาเป็นปาท่องโก๋น้ำเต้าหู้ โตมาอีกนิด ก็ปาท่องโก๋คู่กับกาแฟ หรือใส่ในโจ๊กรสเด็ด ตามความชอบและระดับอายุเลยทีเดียว เรียกได้ว่าไม่มีใครไม่รู้จักปาทองโก๋เพราะมีขายกันทุกที่ทุกตลาด วันนี้เรามาตามรอยการบินไทยที่ปลุกกระแสปาท่องโก๋ให้ดูไฮคลาสขึ้นมาอีกระดับหนึ่งค่ะ พร้อมแล้วไปทำกันเลยค่ะ ดูสาธิตวิธีการทำได้ที่นี่ค่ะ https://youtu.be/W4p-bSjlDrw

สูตร 1 เอามาจาก ครูตุ้ม ในยูทูปขนมอร่อยโดยครูตุ้ม สูตร 2 เอามาจากข้างถุงแป้งทำปาท่องโก๋ตราเพชรแดง เห็นเขียนข้างถุงว่าไม่ฟอกสี กับเพื่อสุขภาพ เลยซื้อมาลอง 55

อาหารไทยที่เราคุ้นปากกันดีสำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน สีสันสวยงาม ใช้เวลาทำไม่นานแถมไม่ยากอีกต่างหาก ส่วนสาเหตุที่อาหารชนิดนี้เรียกว่าผัดฉ่า มาจากเสียง... ฉ่า...ฉ่า....จากการผัด นั่นคือสาเหตุที่ทำให้อาหารชนิดนี้เรียกว่าผัดฉ่า

แรงบันดาลใจของสูตรขนมตัวนี้...มันเกิดจากความสนุกและความท้าทายที่ได้ทดลองอะไรใหม่ๆ .... และแนวคิดที่ว่า ... ขนมและอาหารเป็นประวัติศาสตร์ของคน สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรม และสังคม ของคนในแต่ละชาติในแต่ละยุคสมัยก็เลยอยากจะสร้างสรรค์ขนม...ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินอยู่ของคนในยุคสมัยนี้ขนมปัง + ขนมครก จึงเป็นตัวสะท้อนวัฒนธรรมการกินอาหารเช้าของคนไทยเป็นอย่างดี จึงเป็นที่มาของการสร้างสรรค์เมนู.... ไทยปังหนมครกกะทิ... ขนมปังตัวนี้ตัวสูตรเป็นลูกผสมของขนม 3 ชนิดคือ Crumpet , Muffin และขนมครกตัวขนมแบ่งออกเป็น 2 ชั้น คือตัวฐาน และหน้าขนมตัวฐาน เป็น ขนมที่รวมเอาสูตรและวิธีทำ ของ ครัมเป็ต และมัฟฟิน มารวมกันตัวหน้าขนม เป็น ขนมครกแบบไทยๆ ที่เนื้อขนมเป็น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และหัวกะทิเวลากิน เราจะได้เนื้อและรสสัมผัสของขนม 3 ชนิดนี้พร้อมๆกันเลยค่ะ ทำเก็บแช่ตู้เย็นเอาไว้อุ่นกินกับน้ำชากาแฟ ก็ฟินมาก... เข้ากันกับเครื่องดื่มร้อนๆสุดๆสูตรที่ทำในวันนี้..เราก็ใช้ Sourdough Starter อีกเช่นเคย เพราะมันช่วยเพิ่มสารอาหารโดยเฉพาะการบำรุงโลหิตและสมอง ซึ่งเหมาะกับผู้สูงอายุและเด็กอย่างมาก ....

ผัดไทย เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อติดปากคนต่างชาติไปแล้วตอนนี้ ผัดไทยยังสามารถนำเส้นต่าง ๆ มาดัดแปลงผัดเข้าด้วยกัน จนไม่มีเบื่อ วันนี้เรามาทำผัดไทยแบบ ไม่หนักไม่เบา อีกสัก 1 สูตรครับ

ฝึกฝนมาหลายครั้ง ลองผิดลองถูกมาหลายหน ไม่ยอมแพ้ค่ะ เพราะชอบกินปาท่องโก๋ สูตรนี้ชอบมากๆ#ปาท่องโก๋ไม่ใส่แอมโมเนีย กินไม่หมดเก็บวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ก็ยังอร่อยไม่แข็งค่ะ ลองเลยนะคะ

ได้ลองทานแล้วจะติดใจ เคี้ยวเพลิน จนลืมอิ่มเลยค่ะ