จัมบาลาญ่า (Jambalaya)
เมนูนี้เป็นอาหารพื้นบ้านของมลรัฐหลุยเซียนา บางสูตรจะใส่ข้าวสารลงไปเลย พอสุกจะเป็นข้าวจัมบาลาญ่า แต่สูตรนี้ทำแบบเป็นซุปข้น ถ้าอยากทานกับข้าวก็เอามาราดข้าว แต่สามารถทานกับขนมปัง หรือมันฝรั่งบดได้ด้วย
มีเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้หอมมากยิ่งขึ้น ก็คือการเอาไส้กรอก และไก่มาผัดกับน้ำมันให้เกรียมสวย และกลิ่นหอม และจะผัดเครื่องที่เป็นผักต่างๆ ก่อนเอาลงหม้อตุ๋นด้วย
จัมบาลาญ่า (Jambalaya)
เมนูนี้เป็นอาหารพื้นบ้านของมลรัฐหลุยเซียนา บางสูตรจะใส่ข้าวสารลงไปเลย พอสุกจะเป็นข้าวจัมบาลาญ่า แต่สูตรนี้ทำแบบเป็นซุปข้น ถ้าอยากทานกับข้าวก็เอามาราดข้าว แต่สามารถทานกับขนมปัง หรือมันฝรั่งบดได้ด้วย
มีเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้หอมมากยิ่งขึ้น ก็คือการเอาไส้กรอก และไก่มาผัดกับน้ำมันให้เกรียมสวย และกลิ่นหอม และจะผัดเครื่องที่เป็นผักต่างๆ ก่อนเอาลงหม้อตุ๋นด้วย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นไก่ และไส้กรอกเป็นชิ้นๆ พอคำ หั่นหอมใหญ่ Celery พริกหวาน และกระเทียม เป็นชิ้นเล็กๆ
- 2
ผัดไส้กรอก และไก่ในน้ำมันให้เกรียมสวย นำขึ้นมาพักไว้
- 3
ใช้น้ำมันที่เหลือ ผัดหอมใหญ่สับ พริกหวานสับ Celery สับ ให้นิ่ม ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 4
ใส่ของที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกเว้นกุ้งและต้นหอมซอย ถ้าน้ำซุปไม่ท่วมของในหม้อให้เพิ่มน้ำซุป หรือเพิ่มน้ำเปล่า ใส่ลงหม้อตุ๋น เปิดไฟเบา ตุ๋นประมาณ 6 ชั่วโมง
- 5
เมื่อครบเวลา ดูให้ผักเปื่อย น้ำซุปข้นๆ ให้ใส่กุ้ง คนให้เข้ากัน ตุ๋นต่ออีก 30 นาที จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดไฟแล้วตักทานได้เลยครับ
- 6
ผมถ่ายใส่หม้อธรรมดา ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย ทานได้เลยครับ เอาไปราดข้าวก็ได้อร่อยดี
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)