ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ไข่เยิ้มๆ
สูตรนี้เป็นแบบเร่งด่วน ไม่ต้องเคี่ยวน้ำซุปนะคะ
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ไข่เยิ้มๆ
สูตรนี้เป็นแบบเร่งด่วน ไม่ต้องเคี่ยวน้ำซุปนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตำถั่วลิสง หั่นถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอม เตรียมไว้
- 2
หั่นตับเป็นซิ้นบางๆ หมักด้วยนม 30 นาที
- 3
หมักหมูสับด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว และน้ำเปล่า
- 4
ต้มน้ำให้เดือด นำไข่ไก่ลงไปต้ม ไข่ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปต้ม (ไข่อุณหภูมิห้อง หากแช่เย็นมาให้แช่น้ำอุ่นสักพักก่อน) ต้มหกนาที แล้วนำลงแช่น้ำเย็นจัด จะทำให้ปอกง่าย
- 5
ใช้น้ำร้อนเดียวกันลวกลูกชิ้นปลาหนี่งนาที
- 6
ล้างตับที่หมักไว้ให้สะอาดแล้วนำไปลวกให้พอสุก
- 7
ตั้งน้ำให้เดือดอีกครั้ง ระหว่างนั้นให้ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยรอไว้
- 8
พอน้ำซุปเดือดให้ใส่สามเกลอที่ตำไว้ลงไป ใส่ซุปก้อน เกลือเล็กน้อย ตามด้วยแครอท
- 9
ต้มไปซักห้านาที ให้นำหมูบดมาปาดเป็นแผ่นบางๆ ในทัพพี นำลงไปลวกในน้ำซุปประมาณ 15-20 วินาที หมูจะร่อนออก ให้นำขึ้นพักไว้ ทำแบบนี้ไปจนกว่าหมูจะหมดชาม ระหว่างนี้ให้หมั่นช้อนฟองออก จากน้ำซุป
- 10
ต้มน้ำอีกหม้อ เตรียมลวกเส้น ก่อนลวกให้นำเส้นแช่น้ำ 5-10 นาที นำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยน้ำมัน
- 11
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างลงในชาม เร่ิมจากเส้นเล็ก หมู ลูกชิ้น ตับ ไข่ และถั่วงอก
- 12
ในชามปรุงเครื่องต้มยำ ให้ใส่ตั้งฉ่ายนิดหน่อย น้ำมะนาว 2 ชต น้ำตาล 1 ชต น้ำปลา 2 ชต พริกป่น 1 ชต. ถั่วฝักยาว 2 ชต ถั่วบด 1 ชต แล้วตักน้ำซุปใส่ชาม ชิมรส
- 13
เมื่อรสได้ที่แล้ว ให้นำน้ำปรุงราดลงบนชามก๋วยเตี๋ยวที่เราเตรียมไว้
- 14
โรยผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
- 15
สามารถดูขั้นตอนการทำเพิ่มเติมได้ที่ https://youtu.be/2l7gCG2Pdb0
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น