กิมจิผักกาดขาว
ใครที่ชื่นชอบกิมจิ มาลองทำกิมจิไว้ทานเองกันเถอะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมผักกาดขาวโดยการหั่นครึ่งกลางตามยาวที่โคนผักเล็กน้อย แล้วฉีกขึ้นปลายด้านบนของใบ จากนั่นหั่นผักเป็นชิ้นๆ โรยเกลือ พรมน้ำเล็กน้อย พลิกกลับทุกๆ 15 นาที จนครบ 1 ชม. นำไปล้างน้ำสะอาด บีบน้ำออกให้หมาด พักไว้
- 2
หั่นผักเตรียมไว้ ดังนี้ ต้นหอมและผักกุยช่ายหั่นซอยประมาณ 1 ซม. ผักกาดขาวหั่นซอย 2-3 ซม. หัวไชเท้า และแครอทหั่น หรือขูดเป็นเส้นยาว 5 ซม.
- 3
เตรียมแป้งกวนสุก โดยนำแป้งไปผสมน้ำสะอาด ตั้งไฟกลาง หมั่นคน พอแป้งเดือด ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ให้เย็น
- 4
นำกระเทียม, ขิง, หัวหอมใหญ่ และแอปเปิ้ลใส่ลงเครื่องปั่นอาหาร ตามด้วยน้ำปลา ปิดฝาปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่ถ้วยชามสำหรับผสม ตามด้วยแป้งกวนสุกที่เย็นแล้วและพริกป่นเกาหลี คนให้เข้ากัน
- 5
นำผักในข้อ 2 เทตามลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (คนเบาๆ มือ)
- 6
จากนั้นนำผักกาดลงคลุกเคล้า โดยการคนแบบวนๆ ป้ายๆ น้ำพริกลงบนผักกาด (คนเบาๆ มือ)
- 7
หลังจากคลุกเคล้าผักกับน้ำพริกกิมจิเรียบร้อยแล้ว ก็จัดใส่ลงภาชนะ กระปุก โหลแก้ว ฯลฯ กดไล่อากาศในผักให้มากที่สุด จากนั้นปิดฝา วางไว้ในอุณหภูมิปกติ (อุณหภูมิห้อง) 1 วัน, จากนั้นเปิดฝาแล้วใช้ทัพพี หรือช้อนกดผักลงไปให้น้ำกิมจิลอยขึ้นมาอีกครั้ง เพื่อไล่อากาศ ปิดฝานำเข้าตู้เย็นได้ เก็บไว้ทานได้นาน ยิ่งเพิ่มความเปรี้ยวมากขึ้น
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น