Kuah Shabu ala Rumahan

Name: Kuah Shabu ala Rumahan
Yield: 2-3 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr kepala+kulit udang (dari 1 bks udang, beli di Kang Sayur); 700 ml air; 4 siung bawang putih; 1/2 sdt ebi; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt merica; 2 serut pala (iris tipis pakai pisau); Seruas jahe; Sedikit kaldu (saya pakai Maggie); Sedikit minyak; Udang kupas, bersihkan punggungnya; Bakso, sosis; Pokcoy, sawi hijau, daun bawang; sesuai selera Jamur enoki, dsb

eyik @cook_16328273

Seneng kan ya kalo makan ke restoran AYCE? Tapi kalo tiap minggu sih bikin bangkrut 🤭
Ini alternatif kalo lagi tongpes tapi pengen shabu-shabunya. Kuah shabu ini light tapi gurih banget. Cocok untuk semua anggota keluarga, dari bayi sampai yg tua, tinggal sesuaikan bahan pelengkapnya aja. Dimakan pas hujan-hujan, duh mantappp.
#MasakSetiapBagian

Lebih banyak

Kuah Shabu ala Rumahan

eyik @cook_16328273

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2-3 org

100 grkepala+kulit udang (dari 1 bks udang, beli di Kang Sayur)
700 mlair
4 siungbawang putih
1/2 sdtebi
1 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtmerica
2 serutpala (iris tipis pakai pisau)
Seruasjahe
Sedikitkaldu (saya pakai Maggie)
Sedikitminyak
Bahan pelengkap
Udang kupas, bersihkan punggungnya
Bakso, sosis
Pokcoy, sawi hijau, daun bawang
sesuai seleraJamur enoki, dsb

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Cuci bersih kepala+kulit udang. Sisihkan.
2

Panaskan air, rebus kepala dan kulit udang. Sementara itu, haluskan bawang, ebi, garam, gula, pala, jahe, merica, kaldu.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum.
4

Saat kaldu udang sudah mendidih dan berubah warna, saring kepala dan kulitnya, juga buih-buihnya (kompor tetap menyala, api kecil). Terakhir, cemplungkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata, tes rasa. Kuah shabu siap digunakan.
5

Cara penyajian: di atas api kecil, didihkan kuah shabu. Cemplungkan bahan pelengkap sesuai selera. Ketika sudah empuk, angkat bahan pelengkap, letakkan dlm mangkok, siram dg sedikit kuahnya. Shabu siap disantap, boleh ditambah irisan cabai rawit merah, cincangan bawang putih mentah/goreng, atau sedikit minyak wijen, supaya tambah sedap.