สเต๊กปิคานย่าสไตล์บราซิล (Bazilian Picanha Steak)
เนื้อหนาเกือบสามนิ้ว มาทำสเต๊กแบบที่คนบราซิลกินกัน คือการใช้เนื้อส่วนปิคานย่ามาเสียบไม้ย่าง แล้วแล่บางๆ มากิน ย่างไปกินไป เนื้อสุกแบบมีเดียมแรว์ กินกับน้ำจิ้มแบบ Chimichurri อร่อยมากๆ
สเต๊กปิคานย่าสไตล์บราซิล (Bazilian Picanha Steak)
เนื้อหนาเกือบสามนิ้ว มาทำสเต๊กแบบที่คนบราซิลกินกัน คือการใช้เนื้อส่วนปิคานย่ามาเสียบไม้ย่าง แล้วแล่บางๆ มากิน ย่างไปกินไป เนื้อสุกแบบมีเดียมแรว์ กินกับน้ำจิ้มแบบ Chimichurri อร่อยมากๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอยต้นหอม ผักชี กระเทียม ให้ละเอียด พักไว้ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวใส่ชามผสม ใช้ส้อม หรือตะกร้อตีเร็วๆ ให้น้ำมะนาวผสมกับน้ำมันเป็นสีขุ่นๆ ใส่เครื่องทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้เปรี้ยวนำ เค็มอ่อนๆ ตาม
- 2
นำเนื้อออกมาซับน้ำให้แห้ง เสียบเหล็กของเครื่องหมุนเข้าเนื้อให้เป็นรูปครึ่งวงกลม โดยให้ด้านไขมันอยู่ด้านนอก
- 3
โรยเกลือให้ทั่วๆ พักไว้นอกตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- 4
นำเนื้อเข้าเตารมควันหรือเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 210F (100C) อบจนอุณหภูมิเนื้อได้ประมาณ 120F (49C) นำเนื้อออกมาจากเตาอบ
- 5
นำเนื้อมาใส่เครื่องหมุน ตั้งบนเตา ใช้ไฟแรง เปิดให้เครื่องหมุนทำงาน
- 6
เมื่อด้านนอกของเนื้อเกรียม ใช้มีดสไลซ์แล่เนื้อออกมาบางๆ ย่างไปทานไปตามสไตล์สเต๊กแบบในประเทศบราซิล
- 7
ทานกับซอสที่เราทำไว้แล้ว อร่อยมากจริงๆ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น