สเต๊กปิคานย่าสไตล์บราซิล (Bazilian Picanha Steak)
เนื้อหนาเกือบสามนิ้ว มาทำสเต๊กแบบที่คนบราซิลกินกัน คือการใช้เนื้อส่วนปิคานย่ามาเสียบไม้ย่าง แล้วแล่บางๆ มากิน ย่างไปกินไป เนื้อสุกแบบมีเดียมแรว์ กินกับน้ำจิ้มแบบ Chimichurri อร่อยมากๆ
สเต๊กปิคานย่าสไตล์บราซิล (Bazilian Picanha Steak)
เนื้อหนาเกือบสามนิ้ว มาทำสเต๊กแบบที่คนบราซิลกินกัน คือการใช้เนื้อส่วนปิคานย่ามาเสียบไม้ย่าง แล้วแล่บางๆ มากิน ย่างไปกินไป เนื้อสุกแบบมีเดียมแรว์ กินกับน้ำจิ้มแบบ Chimichurri อร่อยมากๆ
วิธีทำ
- 1
ซอยต้นหอม ผักชี กระเทียม ให้ละเอียด พักไว้ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวใส่ชามผสม ใช้ส้อม หรือตะกร้อตีเร็วๆ ให้น้ำมะนาวผสมกับน้ำมันเป็นสีขุ่นๆ ใส่เครื่องทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้เปรี้ยวนำ เค็มอ่อนๆ ตาม
- 2
นำเนื้อออกมาซับน้ำให้แห้ง เสียบเหล็กของเครื่องหมุนเข้าเนื้อให้เป็นรูปครึ่งวงกลม โดยให้ด้านไขมันอยู่ด้านนอก
- 3
โรยเกลือให้ทั่วๆ พักไว้นอกตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- 4
นำเนื้อเข้าเตารมควันหรือเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 210F (100C) อบจนอุณหภูมิเนื้อได้ประมาณ 120F (49C) นำเนื้อออกมาจากเตาอบ
- 5
นำเนื้อมาใส่เครื่องหมุน ตั้งบนเตา ใช้ไฟแรง เปิดให้เครื่องหมุนทำงาน
- 6
เมื่อด้านนอกของเนื้อเกรียม ใช้มีดสไลซ์แล่เนื้อออกมาบางๆ ย่างไปทานไปตามสไตล์สเต๊กแบบในประเทศบราซิล
- 7
ทานกับซอสที่เราทำไว้แล้ว อร่อยมากจริงๆ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
สเต๊กเนื้อ แบบมือใหม่ สเต๊กเนื้อ แบบมือใหม่
สายเนื้อห้ามพลาด ทำกินเองต้องจัดไปชิ้นหนาๆ ค่ะ
-
สเต๊กปลาซอสต้มยำ สเต๊กปลาซอสต้มยำ
สเต๊กปลาซอสต้มยำ เป็นสเต๊กที่รสชาติไทยๆ เนื้อปลาทอดจนสุก ราดด้วยซอสต้มยำรสจัดจ้าน #เมนูฮิต #ไอเดียช่วยเพือน
-
Steak tatare Steak tatare
สเต๊ก ตาต้าร์ เป็นเมนูเนื้อดิบแบบฝรั่ง หากไม่ทานเนื้อวัว ลองปรับใช้เนื้อแซลมอนแทนได้
นิรันดร์ ชูวิเชียร -
สเต๊กหมูบ้านๆ สเต๊กหมูบ้านๆ
อยากทานสเต๊กแบบไม่เน้นซอส แต่ได้ความฉ่ำของเนื้อหมูและกินกับผักดองตัดรสได้ จิ้มซอสมะเขือเทศก็อร่อย
-
สเต๊กไก่พริกไทย สเต๊กไก่พริกไทย
สเต๊กอกไก่ซอสกระเทียมพริกไทย อกไก่ ย่างจนสุกสีสวยราดซอสกระเทียมพริกไทยหอมอร่อย เสิร์ฟ ผักลวก -
BeefferParty Steak สเต๊กเนื้อไทยง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งซอส BeefferParty Steak สเต๊กเนื้อไทยง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งซอส
เราจะพาเพื่อนๆ ทำสเต๊กเนื้อง่ายๆ สไตล์ยุโรปนิดๆ โดยใช้เนื้อไทยที่ขุนด้วยธัญพืช 400 วัน จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กับเทคนิคการย่าง MediumRare ในแบบของเรา จะมีรสสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ดีมาก ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นเนื้อนั้นๆ อยู่
-
Tenderloin steak Tenderloin steak
ชอบกินเสต็กแต่ไม่กล้าซื้อเนื้อแพงๆมาลองทำกลัวพัง เสียดายตัง5555 เดินผ่านเห็นขายชิ้นนึงไม่ถึง200 เห้ยยมันถูก ซื้อเลยจ้าา555
-
สเต๊กเนื้อย่างฉ่ำๆ สเต๊กเนื้อย่างฉ่ำๆ
(เมนูที่ 490) หมักเนื้อครั้งเดียวเก็บฟรีซไว้รับประทานได้นานอย่างสุดคุ้ม ครั้งนี้ย่างแบบเนื้อย่างร้านส้มตำกรอบนอกนุ่มใน สเต๊กเนื้อย่างแบบไทยๆ
-
สเต๊กเนื้อสันนอก สเต๊กเนื้อสันนอก
ได้กระทะใหม่มา ใช้ทอดสเต๊กดีมากๆ เพราะเป็นกระทะเหล็กแบบ Cast Iron หนาและหนัก ทำให้เก็บความร้อนดีมาก เป็นกระทะแบบมีลายนูน ทอดเนื้อแล้วทำให้ได้ลายตารางบนเนื้อสเต็กที่สวยงาม กลิ่นหอม ต่างจากใช้กระทะธรรมดาทำพอควรเลย
-
สเต๊กอกไก่ซอสเนยกระเทียมมะนาว สเต๊กอกไก่ซอสเนยกระเทียมมะนาว
สเต๊กอกไก่เนยกระเทียมมะนาว น้ำซอสกลิ่นหอมกระเทียมและรสอมเปรี้ยวราดบนอกไก่นุ่มๆ กินพร้อม ผักลวก -
Swiss Steak Swiss Steak
เมนูนี้ชื่อว่า Swiss Steak อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นวิธีการทำสเต็กแบบสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งคนจะเข้าใจผิดกันเยอะ คำว่า Swiss ในโหมดอาหารเป็นวิธีการทำให้เนื้อนุ่มโดยการทุบเนื้อ แล้วนำมาคลุกกับแป้งสาลีวันนี้ผมใช้เนื้อสันใน แต่เป็นเนื้อสันในจากเขียงที่ตลาดจะไม่ได้นุ่มเหมือนเนื้อนอก เลยเอามาใช้ทำเมนูนี้ โดยปกติเขาจะใช้เนื้อส่วนสะโพกทำกันครับ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น