Udang Tahu Kuah Pedas

Name: Udang Tahu Kuah Pedas
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr udang, kupas dan cuci; 1 kotak tahu, potong dadu; 1 btg serai, geprek; 1 rj lengkuas, geprek; 1 rj jahe, geprek; 1 btg daun bawang, iris tipis; 4 bh cabe rawit, iris kecil (jumlah menyesuaikan selera); 3 lbr daun jeruk (saya skip karna pas habis); 2 lbr daun salam (saya skip karna pas habis); 50 gr fiber cream, larutkan ke 200 ml air; 150 ml air; 2 sdm kecap manis; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt kaldu jamur non msg (optional); 1/4 sdt lada putih bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt saos tiram; 10 gr gula merah, serut; 5 sdm minyak, untuk menumis; 2 bh bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 bh cabe merah besar; 2 btr kemiri

Triajeng08 @triajeng08

Surabaya

Surabaya 2 hari ini lagi mendung, tiba2 kebayang makan tahu dikuahin trus pedes ..
Kebetulan di tukang sayur bawa udang juga, cus dah masak aja sekalian ..
Sebisa mungkin daun jeruk dan daun salam ada yaa, biar rasanya semakin nendaaaaang ..
Untuk fiber cream kalo mau diganti santan juga boleh .. 50 ml santan kental dicairkan dengan 200 ml air .. Kurang lebih kekentalannya yang dihasilkan sama..

Lebih banyak

Udang Tahu Kuah Pedas

Triajeng08 @triajeng08

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3-4 orang

250 grudang, kupas dan cuci
1 kotaktahu, potong dadu
1 btgserai, geprek
1rj lengkuas, geprek
1rj jahe, geprek
1 btgdaun bawang, iris tipis
4 bhcabe rawit, iris kecil (jumlah menyesuaikan selera)
3 lbrdaun jeruk (saya skip karna pas habis)
2 lbrdaun salam (saya skip karna pas habis)
50 grfiber cream, larutkan ke 200 ml air
150 mlair
2 sdmkecap manis
1/4 sdtgaram
1/4 sdtkaldu jamur non msg (optional)
1/4 sdtlada putih bubuk
1/2 sdtgula pasir
1 sdtsaos tiram
10 grgula merah, serut
5 sdmminyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
2 bhbawang putih
5 siungbawang merah
2 bhcabe merah besar
2 btrkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Panaskan minyak untuk menumis dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan. Masak sampai bau harum.
3

Masukkan serai, jahe, lengkuas, cabe rawit, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai setengah layu. Tuangkan air.
4

Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, kaldu jamur,q kecap manis, saos tiram dan gula merah.
5

Masukkan tahu dan masak sampai setengah matang. Tuangkan larutan fiber cream.
6

Setelah tahu sudah matang, masukkan udang. Masak sebentar sampai berubah warna. Koreksi rasa.
7

Masukkan daun bawang, masak sebentar kemudian matikan kompor.
8

Udang tahu kuah pedas siap disajikan selagi hangat.