วิธีเต​รียมปลา!..นำปลาข้างเหลืองมาตัดหัวเอา แล่จากครีบบนลงมาที่ท้องปลาเอาแต่เนื้อ เอาก้างออก ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ เพื่อลดความคาว นำเนื้อปลาพักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีหมักปลา!..นำเนื้อปลาที่แล่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด

หมักรวม หมักปลาทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมง

วิธีตากปลา!...นำมาตากโดยให้ชื้นปลาเรียงติดกันเมื่อเวลาแห้งจะเก็บได้สะดวกชื้นปลาไม่ขาด จะได้เป็นชิ้นเดียวกัน

โรยงาขาว ให้ท้่วปลาที่ตากตากแดดประมาณ 1วัน หรือ จนปลาแห้งดี.ถ้าต้องการเก็บได้นานโดยนำไปไว้ในตู้เย็น

วิธีทอด!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ลงทอดให้เหลืองกรอบ

ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับข้าวต้ม หรือ ข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย