นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือด ใส่ซี่โครงหมู เกลือป่น คนอร์ หมั่นตักฟองทิ้ง ต้มต่อจนซี่โครงนุ่มได้ที่

ล้างกวางตุ้ง หั่นชิ้นสั้นยาวตามต้องการ พักไว้ **ใช้ได้ทั้งกวางตุ้งดอกและไร้ดอก แต่ส่วนตัวชอบกวางตุ้งไร้ดอกมากกว่า จัดตามความชอบ ความสะดวกของแต่ละบ้านได้เลย

ระหว่างรอซี่โครงนุ่ม นำ หอมแดง+กระเทียม+กะปิ-+เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด *** กะปิถ้านำมาห่อใบตองย่างก่อนตำก็จะทำให้หอมมากขึ้น แต่ถ้าไม่สะดวกตำสดๆ ได้เลย บางบ้านจะใส่ถั่วเน่าแผ่นย่างตำผสมลงไปด้วย

ตำกระเทียมไทย ปริมาณตามต้องการ นำไปเจียวให้เหลืองด้วยไฟเบา เสร็จตักพักสะเด็ดน้ำมัน /จากนั้น นำพริกแห้งลงทอด สามารถใช้น้ำมันเดิมที่เหลือจากเจียวกระเทียมได้ เสร็จตักพักสะเด็ดน้ำมัน

เมื่อซี่โครงเปื่อยนุ่มตามต้องการ ใส่กวางตุ้ง ตามด้วย เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป อย่าเพิ่งใส่หมดในทีเดียว ถ้าชิมแล้วรสอ่อนไปสามารถใส่เพิ่มได้

ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ ***น้ำมะขามเปียกแต่ละบ้านความเปรี้ยวมากน้อยต่างกัน แนะนำให้ค่อยๆ ใส่แล้วชิมก่อน
เดี๋ยวพอเข้าน้ำเข้าเนื้อ และอุ่นวันถัดมาจะเปรี้ยวเพิ่มอีกนิด ทางที่ดีเบามือตอนปรุงนะคะ

ตักเสิร์ฟ ราดด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ ท็อปด้วยพริกแห้งทอด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อีกเมนูที่ทำให้ข้าวหมดหม้อ

สัดส่วนเครื่องปรุงต่างๆ แนะนำให้ค่อยๆ ปรุง ขาดเหลือตรงไหนปรุงเพิ่มได้ทีหลัง เพราะตามสัดส่วนที่ลงในสูตรเป็นเพียงการประมาณคร่าวๆ และแต่ละบ้านทานรสชาติที่ต่างกัน สามารถปรับให้เข้ากับความชอบแต่ละบ้านได้เลยนะคะ

เพื่อนๆ คนไหนทำแล้วอย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างน้า ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารทานเองน้า❤🌾ขอบคุณทุกๆ การติดตามนะคะคนดี🙏🏻❤หากมีข้อสงสัยสามารถทักเข้ามาถามได้นะคะ