นำรากบัวมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่นๆ รักษาความหนา บางให้เท่ากันประมาณ 1/2-1 ซม.

แช่ในน้ำเกลือสัก 5 นาที และแช่น้ำสะอาดเพื่อเตรียมต้ม

นำน้ำสะอาด 4-5 ถ้วยตวง หรือกะประมาณครึ่งหม้อ ใช้ไฟแรงต้มให้เดือด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ใบเตยจะมัด หรือเป็นใบๆ หากต้องการให้มีกลิ่นหอม ก่อนต้มจะนำใบเตยผิงไฟให้ร้อน และนำมาต้มในหม้อต้มน้ำ จะทำให้ส่งกลิ่นได้ดี

นำรากบัวมาต้มรวมกันรอให้สุก นิ่ม ประมาณ 15-30 นาที หรี่ใช้ไฟปานกลาง จะต้องช้อนฟองให้น้ำใส เติมน้ำตาลทรายแดง 2-3 ทัพพี ชิมรสชาติให้หวาน มากน้อย ตามพอใจ เวลาทานจะทานแบบร้อนทานได้เลยหากทานเย็นให้ใส่น้ำแข็งก้อนเล็ก จะหอมหวานเย็น

ตักใส่จาน เสิร์ฟทั้งน้ำและเนื้อ หรือตักเฉพาะน้ำรากบัวดื่ม