โขลกพริกแกงให้ละเอียด

ตั้งน้ำพร้อมส้มแขก พอน้ำเดือดเติมพริกแกง เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว

พอน้ำเดือดอีกครั้ง เติมหน่อไม้ดอง ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที หรือมากกว่าก็ได้ค่ะ ให้หน่อไม้สุก เติมเต้าหู้ แล้วต้มต่อไป ชิมอีกครั้ง ให้รสชาติเปรี้ยวเค็ม แล้วปิดไฟ เสิร์ฟได้