ลวกเส้นให้สุกประมาณ 80% ล้างน้ำเย็นพักไว้​ หมึกก็ลวกให้สุกพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน​ ตามด้วยซอสโคชูจัง​ น้ำพริกเผา​ ซอสถั่วเหลือง​ ถ้าชอบหวานใส่น้ำตาลได้อีกค่ะ ​ผัดจนซอสเข้ากันแล้วใส่เส้นที่ลวกไว้​ ตามด้วยหมึกและเห็ด​ ผัดให้เข้ากัน​ แหวกตรงกลาง ตอกไข่ใส่ลงไป ​รอครู่นึงให้ไข่เปลี่ยนจากใสๆ เป็นขาว​
แล้วใช้ตะหลิวคนเบาๆ ให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุกเอาเส้นลงมาผัดให้เข้ากัน

ปิดเตา ใส่หอมซอย​ ตักเสิร์ฟ