ต้มน้ำเปล่าใส่เกลือใส่น้ำส้มสายชู เมื่อน้ำเดือดใส่ตับลงไป ประมาณ 1-2 นาที สุกหน่อย 3 นาที

แล้วตักตับออกมาใส่หม้อ หรือถ้วยอีกใบ เพื่อปรุง

ใส่มะนาว น้ำปลา พริกป่น เกลือนิดหน่อย ผักชี คลุกให้เข้ากัน