Setelah semua bahan isian dicincang halus, oseng bawang bombay terlebih dahulu sampai harum, lalu masukkan sayuran. Jika tidak vegan, bisa tambahkan smoked beef / pilih smoked beef versi vegan, tumis sebentar, lalu sisihkan.

Di panci yang sama, lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, masak sebentar. Jika sudah menggumpal seperti di foto, masukan santan sesendok demi sesendok. Aduk dengan spatula / whisk, jika adonan sudah mengecil, masukkan sisa santan, masak sampai larutan mengental. Jika sudah mengental, masukkan tumisan isian tadi. Simpan di freezer selama 15 menit atau di kulkas selama setengah jam, simpan di tempat yang ceper, hingga isian cepat dingin dan kering.

Setelah didinginkan, jika disentuh tidak lengket ke tangan. Kalau sedikit lengket, bisa pakai tepung terigu. Ambil adonan dengan sendok teh, bulat-bulatkan, kira-kira 15 gr. Semakin kecil, semakin cepat matang dan tidak bocor ketika digoreng. Setelah dibulatkan, lumuri dengan tepung terigu di seluruh permukaan, lalu masukkan ke larutan terigu + air sebagai pengganti telur, lalu pindahkan ke mangkok yang berisi panko. Baluri seluruh permukaan dengan panko.

Jika sudah dilumuri dengan panko, jika bola-bola agak meleleh, masukkan ke kulkas 10 menit, sembari panaskan minyak. Lalu goreng bola-bola di minyak yang sangat panas. Hanya sampai luarnya kecoklatan dan keras. Kalau minyaknya belum panas, bolanya akan lembek ketika digoreng, solusinya, biarkan lamaan di minyak sampai keras, setelah itu ditiriskan. Selamat mencoba.