Ati Ampela Bumbu Kuning

Name: Ati Ampela Bumbu Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ati ampela jantung (optional bs jeroan lain spt usus/kulit); 1 liter air; 4 lembar daun jeruk; 1 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 1 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 6 buah kemiri; 3 sdt lada; 6 siung bawang putih; 11 siung bawang merah; 6 buah cabai merah keriting (sesuai selera boleh ditambah); 3 buah cabai rawit (boleh diskip); 3 lembar daun jeruk; 400 ml air; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam; 1 sdt gula

Mega Isa @mega_kitchen

Bogor

Bosen sama sambel goreng ati ampela akhirnya nyoba dibumbu kuning ternyata enak #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Ati Ampela Bumbu Kuning

Mega Isa @mega_kitchen

Bogor

Bosen sama sambel goreng ati ampela akhirnya nyoba dibumbu kuning ternyata enak #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgati ampela jantung (optional bs jeroan lain spt usus/kulit)
1 literair
4 lembardaun jeruk
1 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
BUMBU HALUS:
1 ruaslengkuas
2 ruaskunyit
6 buahkemiri
3 sdtlada
6 siungbawang putih
11 siungbawang merah
6 buahcabai merah keriting (sesuai selera boleh ditambah)
3 buahcabai rawit (boleh diskip)
BUMBU TAMBAHAN:
3 lembardaun jeruk
400 mlair
1 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam
1 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela lalu rebus dgn 1 liter air, 4 lembar daun jeruk, garam, dan lada bubuk sampai air agak asat lalu kecilkan api.
2

Siapkan bumbu lalu haluskan.
3

Siapkan wajan, tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi kemudian masukkan 3 lbr daun jeruk tumis lg hingga harum.
4

Lalu masukkan tumisan tadi kedalam ati ampela yg sedang direbus dg api kecil, kemudian aduk2. Tambahkan 400 ml air tunggu sampai mendidih kemudian tambahkan garam, kaldu ayam, gula secukupnya sesuai selera.
5

Tunggu sampai air asat dan ati ampela matang kemudian koreksi rasa lg jika rasa sudah oke, matikan kompor
6

Ati ampela bumbu kuning pun siap disajikan.