Ifumi Seafood Legendaris

Name: Ifumi Seafood Legendaris
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram mie besar basah, boleh ganti mie kering; Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng dan menumis); 4 sdm bawang putih halus (resep asli 3 siung); 4 siung bawang merah; 1/2 siung bawang bombay; 1 ekor kepiting (resep asli 150 gram ayam, iris tipis); 100 gram udang sedang, belah punggungnya; 8 buah bakso ikan potong 3 bagian (resep asli 5 buah bakso sapi); 1 butir telur ayam, kocok; 200 ml air kaldu kepiting (resep asli, air putih biasa); 2 sdm jahe halus (resep asli 1 cm, memarkan); 2 buah wortel; 50 gram kembang kol; 1 buah tomat; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdm gula pasir (resep asli 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam); 1 sdm tepung maizena larutkan dalam 3 sdm air; Taburan: daun bawang potong memanjang (resep asli daun ketumbar); Pelengkap: acar mentimun & cabai rawit

velicia irene @veliciairene

Bali

Selamat ulang tahun yang ke 9 Cookpad 🎉🎉Semoga makin banyak menginspirasi ❤

Hari ini Saya tulis resep buat ikut memeriahkan ulangtahun Cookpad. Resep ini Saya kasi judul legendaris karena hasil recook dari chef legendaris Indonesia, Bu Sisca Soewitomo... Seneng banget kemrin bisa liat Ibu Sisca masak, jadi inget dulu waktu kecil Saya sering banget nontonin Bu Sisca di TV. Menyadarkan Saya sudah menua 😆😆😆. Tp resep ini Saya modifikasi pake resep (alm.) Mamanya nenek saya, jadi udah turun temurun dari dulu masak dengan resep ini. Kami sekeluarga suka banget, semoga yang recook juga suka ya ❤

#HARCOOKNAS_ResepBuSisca

Selamat ulang tahun yang ke 9 Cookpad 🎉🎉Semoga makin banyak menginspirasi ❤

#HARCOOKNAS_ResepBuSisca

Lebih banyak

Ifumi Seafood Legendaris

velicia irene @veliciairene

Bali

Selamat ulang tahun yang ke 9 Cookpad 🎉🎉Semoga makin banyak menginspirasi ❤

#HARCOOKNAS_ResepBuSisca

Selamat ulang tahun yang ke 9 Cookpad 🎉🎉Semoga makin banyak menginspirasi ❤

#HARCOOKNAS_ResepBuSisca

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

5 porsi

250 grammie besar basah, boleh ganti mie kering
Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
4 sdmbawang putih halus (resep asli 3 siung)
4 siungbawang merah
1/2 siungbawang bombay
1 ekorkepiting (resep asli 150 gram ayam, iris tipis)
100 gramudang sedang, belah punggungnya
8 buahbakso ikan potong 3 bagian (resep asli 5 buah bakso sapi)
1 butirtelur ayam, kocok
200 mlair kaldu kepiting (resep asli, air putih biasa)
2 sdmjahe halus (resep asli 1 cm, memarkan)
2 buahwortel
50 gramkembang kol
1 buahtomat
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdmgula pasir (resep asli 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam)
1 sdmtepung maizena larutkan dalam 3 sdm air
Taburan: daun bawang potong memanjang (resep asli daun ketumbar)
Pelengkap: acar mentimun & cabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Cuci bersih semua sayuran dan daging, potong sayuran menjadi berbagai macam bentuk, untuk mempercantik tampilan. Untuk wortel saya potong serong
2

Untuk membuat kaldu kepiting, rebus kepiting dan 1 sdm jahe ke dalam 350 ml air sampai air berkurang. Ambil daging kepiting, keluarkan dari cangkang dan potong memanjang
3

Jika menggunakan mie kering, rebus mie
4

Cetak mie dalam wadah saringan, sehingga mie berbentuk seperti mangkok. Jika tidak ingin dibentuk, mie bisa langsung digoreng membulat seperti telur dadar
5

Panaskan minyak goreng, goreng mie hingga kering, angkat dan sisihkan. Pada saat menggoreng Saya tekan' bagian tengah mie sehingga mie berbentuk seperti mangkok
6

Panaskan minyak goreng untuk menumis, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum
7

Masukkan wortel, aduk sebentar
8

Tambahkan kaldu kepiting yang sudah dibuat
9

Masukkan bakso dan kembang kol, aduk dan tunggu sampai sayuran matang
10

Masukkan daging kepiting dan udang
11

Bumbui masakan dengan garam, gula, jahe dan merica. Koreksi rasa
12

Sambil diaduk, masukkan telur kocok (harus diaduk ya saat memasukkan telur, telur dimasukkan sedikit demi sedikit. Tujuannya supaya kuah ga polos, jadi ada motifnya)
13

Kentalkan kuah dengan larutan maizena (saat memasukan larutan maizena sambil diaduk dan masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit, stop saat kuah sudah mengental)
14

Mie siap disajikan, tuang kuah diatas mie, beri taburan daun bawang dan tomat.
15

Siap disantap dengan acar mentimun dan cabai rawit. Selamat mencoba 😊