Iga Penyet

Name: Iga Penyet
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 1,5 liter air; 2 buah cengkeh; 3 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas memarkan; Secukupnya garam, kaldu jamur totole; 6 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 4 biji kemiri; 1 sdm biji ketumbar; 1 sdt adas; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 2 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 2 buah cabai merah besar; 1 buah tomat kecil; 15 buah cabai rawit *sesuai selera; 1 sdt terasi goreng; Secukupnya garam gula; 4 siung bawang putih cincang goreng; Lalapan mentimun, kemangi, selada *sesuai selera

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

Penyetan.. apalagi penyetan iga menu fav klau makan di resto LEKO surabaya
yg namanya penyetan saya suka semua penyetan apapun, karena pakai sambal kan.
Dan saya jg suka banget iga, dimasak apapun suka.
Nah, jadiiii kalo sambal ketemu iga gmn tuh kira kira.. wahhh luweeeko bener makannya pasti😁😍.
Sambalnya yg puwedesss, jadi kapok kapok nagih dijamin hehhe..

#CookingIsLoveMadeVisible
#alaResto
#CookWithLove #CookForLove

Lebih banyak

Iga Penyet

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

#CookingIsLoveMadeVisible
#alaResto
#CookWithLove #CookForLove

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

Bahan A :
1 kgiga sapi
1,5 literair
2 buahcengkeh
3 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas memarkan
Secukupnyagaram, kaldu jamur totole
Bahan B :
6 siungbawang putih
4 butirbawang merah
4 bijikemiri
1 sdmbiji ketumbar
1 sdtadas
1 ruasjahe
2 ruaskunyit
Bahan Sambal :
2 siungbawang putih
4 butirbawang merah
2 buahcabai merah besar
1 buahtomat kecil
15 buahcabai rawit *sesuai selera
1 sdtterasi goreng
Secukupnyagaram gula
Bahan Pelengkap :
4 siungbawang putih cincang goreng
Lalapan mentimun, kemangi, selada *sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

✔️Siapkan panci lalu masukkan semua bahan A. Rebus dengan api sedang.
✔️Halus kan Bahan B.
✔️Tuangkan Bahan B yg sudah dihaluskan ke dalam panci rebusan.
✔️Aduk merata, tutup panci dan rebus sampai daging iga empuk dan bumbu meresap
2

✔️Sambil menunggu daging iga empuk, kita bisa siapkan taburan bawang putih yg sudah dicincang lalu digoreng sampai kecoklatan.. sisihkan
✔️Jika iga sudah empuk, angkat tiriskan lalu goreng dengan api sedang hingga kesat kecoklatan.. sisihkan
3

Membuat sambal : goreng sebentar saja semua bahan yg ada di list Bahan Sambal kecuali terasi dan gula garam.
Ulek sampai halus, tambahkan gula garam dan terasi goreng lalu ulek lagi sampai tercampur rata.
4

Sambal sudah jadi, tambahkan iga goreng, penyet sedikit saja lalu tambahkan lalapan sesuai selera, klo saya pakai mentimum, selada, kemangi. Jangan lupa taburi dengan bawang putih goreng. Waduhhhh.... MasyaAllah 'luweeeko' makannya lahap lahap ngabisi nasi😆