ล้างถั่วเพาะ 3 น้ำ ตั้งสะเด็ดน้ำ พักไว้และนำไปลวกในกระทะที่น้ำเดือด ลวกพลิกไป-มา 3-4 ครั้งให้สุก กรอบ ไม่ให้สุกมาก นำตะแกรงช้อนถั่วเพาะไปใส่น้ำเย็นให้น็อค และพักตั้งรอสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ต้มน้ำเดือดใส่เกลือ นำไข่ไปต้มตั้งเวลา 7-10 นาที ต้องการจะเป็นไข่มะตูม ไข่สุกน้อย ปานกลาง และสุกมาก ตามลำดับ ครบกำหนดเวลานำไปแช่น้ำเย็น 10-15 นาที เคาะ ปอกไข่จะไม่ติด เปลือก

กะเพราล้างสะอาด และหั่นฝอยเตรียมไว้ นำเต้าเจี้ยว 5 -6 ช้อนโต๊ะ เทใส่ถ้วย ใส่ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู ขิงหั่นฝอย และใบกะเพราหั่นฝอยที่เตรียมมารวมกัน

ใช้ช้อนคนให้เข้ากันรสชาติที่ได้จะเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด จบการทำตะลุยแดนเต้าเจี้ยว (น้ำจิ้ม)

ตักเสิร์ฟถั่วเพาะใส่จาน และแบ่งซีกไข่จัดวางเรียง โรยหน้าด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เสร็จสิ้น "สูตรไข่ต้มตลุยแดนเต้าเจี้ยว"