"AYAM GULAI PEDAS"

Name: "AYAM GULAI PEDAS"
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 3 biji kentang; Daun kari secukupnya atau pakai daun salam juga boleh; 2 batang serai; 1 cm lengkuas geprek (memarkan); 3 helai daun limau purut; 1 helai daun kunyit; 1 mangkuk santan kental; 1 gelas air; 1/2 mangkuk air asam jawa; 1 sendok makan gula; Kaldu bubuk rasa ayam; Garam secukupnya (jika perlu); Bahan halus ;; 5 buah cabe merah besar; 10 buah cabe kering (rendam dg air hangat lebih dulu); 5 buah cabe rawit; 8 butir bawang putih; 3 butir bawang merah besar/ bawang Bombay juga boleh; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 1 cm lengkuas

Fizhra Hasan Al-Rasyid @cook_23393118

Sulawesi Tengah

Lagi-lagi saya share resep dari yang almarhum ajarkan di saya, ini loh masakan kesukaan papa saya. Kalau ada ini pasti nambah makan beliau. Yuk langsung saja bahan apa yg di butuhkan dan cara masaknya.

Lebih banyak

"AYAM GULAI PEDAS"

Fizhra Hasan Al-Rasyid @cook_23393118

Sulawesi Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1/2 ekorayam
3 bijikentang
Daun kari secukupnya atau pakai daun salam juga boleh
2 batangserai
1 cmlengkuas geprek (memarkan)
3 helaidaun limau purut
1 helaidaun kunyit
1 mangkuksantan kental
1 gelasair
1/2 mangkukair asam jawa
1 sendok makangula
Kaldu bubuk rasa ayam
Garam secukupnya (jika perlu)
Bahan halus ;
5 buahcabe merah besar
10 buahcabe kering (rendam dg air hangat lebih dulu)
5 buahcabe rawit
8 butirbawang putih
3 butirbawang merah besar/ bawang Bombay juga boleh
1 cmjahe
1 cmkunyit
1 cmlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu goreng kentang terlebih dahulu dan sisihkan.
2

Blender bahan yg di haluskan, lalu tumis masukkan daun kari tumis sampai wangi.
3

Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun kunyit, daun limau purut tumis sampai wangi dan tambahkan air.
4

Masukkan santan, air asam Jawa, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian tes rasa. Masak hingga ayam empuk dan matang.
5

Sajikan dg nasi panas.
6

Selamat mencoba 👍