ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด 2/4 ต้มให้เดือด เหยาะเกลือปลายช้อนชา และใส่มะระขี้นกที่เตรียมไว้ลงต้มให้สุก เดือดประมาณ 20 นาที เทใส่กระชอนคั้นน้ำขึ้น ส่วนเนื้อมะระขี้นกใช้ช้อนขูดเอาเม็ดทิ้ง ตัวเนื้อใช้ปรุงอาหารได้ ส่วนน้ำมะระขี้นกใช้ดื่มเพื่อสุขภาพ รสชาติจะขม เค็มเล็กน้อย ตักเสิร์ฟใส่แก้ว