ขูดหัวไชเท้าเป็นเส้นใส่ในชามผสม ขูดแครอทลงไปผสมเพื่อให้สีสันสวยงาม โรยเกลือ ใช้มือขยำให้ทั่วๆ เพื่อให้หัวไชเท้าคายน้ำออก เมื่อขยำทั่วแล้วให้ทิ้งไว้สัก 30 นาที

หลังจาก 30 นาทีให้ใช้มือบีบน้ำออกอีกรอบ แล้วนำหัวไชเท้าไปล้างน้ำ ล้างน้ำหลายรอบและชิมดูให้ไม่มีรสเค็ม จากนั้นบีบน้ำออกแล้วใส่ในชามผสม

นำเครื่องทุกอย่างใส่ในชามผสม ใช้มือขยำให้ทั่วๆ นวดไปเรื่อยๆ จนเหนียว ถ้าแห้งเกินไปสามารถใส่น้ำเพิ่มได้นิดหน่อย เมื่อเหนียวแล้วพักไว้ 10 นาที

ปั้นเครื่องไม่เป็นลูกชิ้นขนาดตามชอบ นำลงไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาใส่จาน

เสร็จเรียบร้อยแล้วทานได้เลยครับ หรือจะทานกับน้ำจิ้ม ใช้ซีอิ๊วดำ ผสมพริกน้ำส้มตำ เกลือ พริกไทย และน้ำตาลก็อร่อยดีครับ

นำไปทอดก็อร่อยครับ หอมขึ้นมากด้วย