Mie Celor
Udah lama pengen nyobain bikin mie celor, makanan khas Palembang yang pake udang sebagai bumbu utamanya. Nemu resep Dapoer Mamah Cece dan modifikasi dikit step-stepnya. Rasanya gurih dan enak banget ternyata!
Mie Celor
Udah lama pengen nyobain bikin mie celor, makanan khas Palembang yang pake udang sebagai bumbu utamanya. Nemu resep Dapoer Mamah Cece dan modifikasi dikit step-stepnya. Rasanya gurih dan enak banget ternyata!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pastikan semua bahan lengkap.
- 2
Buat kaldu udang dengan merebus udang yang sudah dicuci bersih selama 5 menit. Tiriskan udang. Sisihkan kaldunya.
- 3
Ambil 4 ekor udang rebus tadi (2 udang sisanya untuk topping), kupas kulit dan kepalanya. Kemudian hancurkan dengan blender namun tidak perlu sampai halus. Sisihkan.
- 4
Haluskan bumbu (cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan ebi).
- 5
Panaskan minyak sayur pada teflon dengan api kecil, masukkan bumbu halus dan udang tadi. Tumis hingga berbau harum dan airnya berkurang. Sisihkan.
- 6
Panaskan 1 sdt minyak sayur pada teflon dengan api kecil, masukkan 1 sdt tepung terigu. Aduk perlahan seperti membuat bechamel sauce.
- 7
Masukkan bumbu halus tadi ke dalam teflon. Aduk merata. Tambahkan kaldu udang yang sudah dibuat sebelumnya. Tambahkan juga 200 ml air dan juga satu bungkus santan instan (65 ml). Aduk rata hingga mengental.
- 8
Setelah kuah mulai mengental, masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa. Kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Aduk kembali. Matikan api.
- 9
Rebus mi telor hingga matang Tiriskan. Rebus tauge sebentar saja, sekitar 2 menit. Tiriskan.
- 10
Sajikan mi dan tauge dengan kuah mi celor. Tambahkan dengan pelengkap telur rebus, udang rebus, seledri cincang, dan bawang goreng.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar