ใส่น้ำ 1 แก้วต้ม ตามด้วยขิง และเม็ดกระวาน

พอน้ำเดือดใส่นม 2 แก้ว ตามด้วยชาอินเดีย และน้ำตาล ให้เดือดเป็นฟองขึ้นมา ยกออกจากเตา ฟองยุบและไปตั้งเตาใหม่ ให้เป็นฟอง 3 - 4 รอบ

กรองเอากากทิ้ง อยากได้ชานมที่มีกลิ่นหอม มีกลิ่นขิงอ่อนๆ