Mie Koclok Cirebon

Name: Mie Koclok Cirebon
Yield: 10 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1/4 kol iris agak lembut, rendam air panas tiriskan; 250 gr tauge, rendam air panas sebentar, tiriskan; 6 butir telur rebus lalu poton - potong; daun bawang, cincang; seledri, potong lembut; bawang goreng utk taburan; segengam cabai, rebus lalu ulek. (utk sambal); secukupnya mie telur; lontong (boleh skip); secukupnya Kaldu bubuk / kaldu jamur; 5 buah bawang putih; 8 buah bawang merah; 3 sdm ebi; 1 sachet ladaku; 3 sdt garam; 8 sdm tepung beras; 3 sdm terigu; 10 sdm tepung tapioka (sesuai selera utk tingkat kekentalannya); Santan dari 1 butir kelapa, mjd kurleb 1 ltr santan

Erni Firman @cook_6771435

Sorong - Papua Barat

Mau ada tamu main kerumah. Bingung masak apa, ya sudah akhirnya kukenalkan mie koclok cirebon ini utk temen2 yg di Sorong. Karena mau ada tamu jd bikin porsi mayan besar deh hehe. Kalo mau bikin sedikit boleh pake 1/2 porsi dr resep saya y gaess huhu..

Lebih banyak

Mie Koclok Cirebon

Erni Firman @cook_6771435

Sorong - Papua Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 org

1/2 ekorayam
1/4kol iris agak lembut, rendam air panas tiriskan
250 grtauge, rendam air panas sebentar, tiriskan
6 butirtelur rebus lalu poton - potong
daun bawang, cincang
seledri, potong lembut
bawang goreng utk taburan
segengam cabai, rebus lalu ulek. (utk sambal)
secukupnyamie telur
lontong (boleh skip)
secukupnyaKaldu bubuk / kaldu jamur
Bumbu halus :
5 buahbawang putih
8 buahbawang merah
3 sdmebi
1 sachetladaku
3 sdtgaram
Bahan kuah :
8 sdmtepung beras
3 sdmterigu
10 sdmtepung tapioka (sesuai selera utk tingkat kekentalannya)
Santan dari 1 butir kelapa, mjd kurleb 1 ltr santan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus ayam bersama 1 ltr air dan 3 lbr daun salam, dgn api sedang sampe keluar kaldunya, dan air menyusut. angkat kemudian suwir suwir.
2

Toge, telur dan kol yg sdh direndam air panas, lalu ditiriskan. Seledri daun bawang yg sdh diptong halus, cabe yg sdh diulek.
3

Rebus mie telur bersama sedikit minyak sayur supaya tdk lengket
4

Haluskan bumbu, kemudian tumis, lalu masukkan ke dalam air rebusan kaldu. Setelah itu masukkan santan. Masak hingga mendidih
5

Setelah mendidih larutkan bersama sedikit kuah kaldu tadi bersama tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu. Masak hingga meletup letup. Koreksi rasa
6

Sajikan mie, ayam suwir, kol, tauge, mie, lontong diatas piring kemudian siram dgn kuah kentalnya. Taburkan seledri, daun bawang serta bawang goreng dan sambal. Kalo utk di cirebon, biasanya ditaburkan lagi lada bubuk diatasnya. Kebetulan saya ad bon cabe jd iseng taburin bon cabe lagi diatasnya